我国除了火锅外，还有另一种备受大众欢迎的美食，那就是烧烤了。烧烤店与火锅店往往成为许多美食街的主打项目。相比之下，烧烤更像是一种宵夜文化，人们在晚饭后，经常会去烧烤店享受几串烧烤。在烧烤店点菜也有诀窍，点什么菜才能显示出你是行家呢？这些诀窍可以让店主不敢轻易提供“次品肉”。

大家在享用烧烤时一定吃过脆骨，一般有鸡脆骨和猪脆骨。鸡脆骨是从鸡肉中提取的，咀嚼时发出嘎吱声，带来一种独特的口感。这主要因为脆骨是动物的软组织，其独特的结构使其难以造假，成为烧烤中受欢迎的项目。

羊腰子在点的时候最好选择整块的，而不是小串，因为小串容易被用猪腰子替代。整块羊腰子切开后，会有油脂在炭火的烘烤下渗出，包裹在腰子上，滋味绝佳。烤羊腰子需要高超的技巧，需花费时间和精力，还要加孜然粉、辣椒粉等调料，保证货真价实。羊腰子的独特风味往往能够吸引顾客再次光临。

烤鱼几乎无法造假，因为它是整条烤的，商家不可能伪造一条鱼来烤给顾客品尝。因此，烤鱼是烧烤时可以放心点的一项，能带来鲜嫩多汁、香气扑鼻的体验。

虾肉则是另一道不可缺少的美味，尤其是带壳的大虾，不仅在水煮、油焖时受到欢迎，在烧烤中也同样不可或缺。大虾因其美味难以造假，而且其壳的保护使得卫生更有保障，成为烧烤菜单上必点的选择之一。