全职妈妈的生活并不轻松，她们既要管理家务、辅导孩子学习，还得精打细算过日子。每天把孩子送到学校后，就得立刻去早市采购当天的食材，日子过得忙忙碌碌。中午，通常我一个人吃饭，所以随便吃点便行，但一到晚餐，就一定要好好准备。今晚我做了金针菇拌豆腐丝、豌豆炒肉、荷包辣椒炒蛋和红烧茄子，虽然这些都是普通的家常菜，却很合家人口味，大家都吃得很开心。

在物价不断上涨的当下，很多人为高昂的生活成本而感到压力巨大，能够存些钱已是相当不易。仔细算下来，点一顿外卖的钱往往就能搞定一家人的晚餐，而在家自己做饭不但食材新鲜，而且吃得也更安心。今天的晚餐算上总成本还不到20元，其中金针菇和豆腐丝约3元，豌豆炒肉约8元，荷包辣椒炒蛋约5元，红烧茄子约3元。通过在家做饭，真的可以省下不少开支。我把晚餐分享在朋友圈中，迅速得到了很多人的关注，点赞的、想来蹭饭的，还有网友调侃说：“真抠门，没眼看！”现在，就让我们来看看这餐简单却丰盛的晚餐吧。

金针菇拌豆腐丝是一道既鲜香又开胃的菜，制作起来也相当简单。将豆腐皮洗净，切成丝；金针菇去掉根部，撕开后浸泡、清洗干净。在盘中加入葱花、十三香和熟芝麻，再淋入热花生油激发香味，最后调入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱和米醋搅拌均匀。金针菇焯水后与豆腐丝一起煮开，捞出控水分，放进调好的料汁中拌匀即可。

之前价格昂贵的辣椒，如今已变得亲民，三块钱就能买到足够用两次的分量。将辣椒与鸡蛋同炒，香辣入味，特别符合江西人的喜好。辣椒去蒂洗净后拍扁，鸡蛋加盐和料酒打散，先在油中煎熟备用。之后放入大蒜子和辣椒煸炒，稍加按压让辣椒表面形成虎皮，再加盐炒匀，最后加入鸡蛋，调入生抽和料酒炒匀即可。

豌豆和瘦肉的搭配鲜美可口，大人小孩都爱吃，是我们家宝宝的最爱，一星期吃好几次也不腻。先将瘦肉洗净切成小粒，加蚝油和料酒拌一会儿；起锅烧油，先将瘦肉炒香备用。豌豆洗净后入锅炒，加水煮熟，再与肉粒混合，加盐和生抽调味即可。

这桌晚餐的成本不到20元，很多网友对此反应不一，有些人表示太节俭，称“真抠门”，但这样的家常晚餐，大家觉得如何？你也来分享一下你的晚餐吧！