福建石狮，别看它是个不大的城市，小吃种类却极其丰富。一日三餐在这里都可以有不同的选择，若真要品味各式美食，至少也得待上三天。在众多美食中，鱼肉羹尤为开胃，这次我便来探寻这一特色小吃。

在人民路上，有一家外表破旧的小店。它由居民房改造而成，外观可以用破烂来形容，脏污的墙壁，杂乱的锅碗瓢盆，到处皆是。

即使没有一个正式招牌，仅在锈迹斑斑的铁门旁贴了一张写有简短文字的红纸，但这家店却总是人潮拥挤，生意兴隆。每日都有许多人排队，有的甚至专程从外地赶来，只为品尝这独具风味的鱼肉羹，由此可见它的名气之大。

鱼肉羹所用的材料极为丰富，若你以为它只是由鱼肉制成，那就错了。鱼肉羹中不仅包含传统的鱼羹和肉羹，还搭配了爆浆肉丸和肉燕等美味。

【鱼羹】作为鱼肉羹的主要成分之一，其制作方法是将鱼肉打成泥，像制作丸子一样放进锅里煮。而选择的鱼肉并非普通品种，而是鲨鱼肉。鲨鱼肉制成的鱼羹细腻且富有韧劲，其独特口感令人难忘。

【肉羹】是鱼肉羹中不可或缺的部分，由新鲜的五花肉制成，选材上乘才能保证优秀的品质。

除鱼羹与肉羹外，鱼肉羹内还有重要的爆浆肉丸。这种肉丸外观洁白，内藏满满肉汁，咬下去时肉汁四溢，口感令人愉悦。

尽管鱼肉羹材料丰富，售价却极其实惠，一碗仅售9元。老板用心经营，几十年来从街头小摊走到开店，实为不易，皆因其对品质的坚守。

当你厌倦了油腻的大鱼大肉，这样一碗清淡鲜美的鱼肉羹无疑是唤醒味蕾的上佳选择，能让人胃口大开。