钟记油烫鸭的口感相对干燥，上半身比较瘦，下半身肥美，适合不同口味的顾客。鸭肉紧实，适合作为下酒菜或配饭。虽然略咸，但咸中带甜的滋味使得其顾客络绎不绝，甚至吸引一些老顾客开车专程购买。

除了油烫鸭，店里的夫妻肺片也颇受欢迎。作为四川的经典菜肴，夫妻肺片选用牛头肉、牛肚等，淋上红油，鲜麻适口，富有百年历史。钟记的夫妻肺片不仅单吃美味，与面条搭配更是提升了整体口感。

值得一提的是，钟记油烫鸭的第二代传人正是紫燕百味鸡的创始人。他在父母的基础上自立门户，从鸭肉拓展到鸡肉、猪肉和牛肉，赢得了全国的认可，真是发扬光大。