不管炒什么肉,学会这个方法腌制,肉质鲜嫩爽口还不粘锅(2)

2025-02-05 09:43:58   阅客

第三是胡椒粉,别小看这小小的胡椒粉,它的作用也不容忽视。胡椒粉不仅能去腥,还能提升肉的香气,和动物性食物搭配时能产生奇妙的味道,使菜肴更加美味。

第四个调料是淀粉。将切好的肉片放入碗中,加入适量的淀粉,搅拌均匀。这样做的目的是帮助肉保持水分,炒出来的肉更加嫩滑。

不管炒什么肉,学会这个方法腌制,肉质鲜嫩爽口还不粘锅

最后,加入食用油可以有效防止炒菜时粘锅,确保炒出来的菜肴更加顺利。所有的调料加入后,充分搅拌均匀,腌制15分钟左右,再加入一个鸡蛋,这样炒出来的肉会更加滑嫩。

腌制步骤:首先,将切好的五花肉放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油等调料,搅拌均匀,放置15分钟,让其充分腌制入味。

炒制步骤:热锅凉油,先将姜蒜炒香,再加入腌制好的五花肉煸炒至出油,接着放入青红椒翻炒均匀,最后加入葱段一起炒匀,出锅前调整好味道即可。

不管炒什么肉,学会这个方法腌制,肉质鲜嫩爽口还不粘锅

小贴士:无论炒什么肉,提前腌制这一过程都是必不可少的。只有通过腌制,才能确保菜肴更加美味可口。

责任编辑:吴玉蓉 K1365
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