厨房里“最便宜”的蔬菜，我家每月必做，酸辣过瘾特别下饭

让我们先来做个小调查，女生们请回答：你们心目中的好男人或者好老公标准是什么呢？是能上得了厅堂，下得了厨房？还是其他什么特质呢？作为在老婆同事眼中算是个好男人，我一直秉持着这样的理念：厨房里的每一种食材，都要变得美味可口，让家人吃得健康、吃得放心！

以前我经常做肉菜，但媳妇总是唠叨说不能再吃太多肉了，已经胖了整整10斤。既然如此，那就换个做法，改做素菜。用厨房里最便宜的一种蔬菜做一道美味，效果杠杠的！我们家每个月都会做一盆，酸辣爽口，特别下饭！快来看看这道腌萝卜片的做法吧！

很多朋友外出吃饭时，都喜欢点一份秘制腌萝卜当开胃菜。原本便宜的萝卜经过厨师的巧手腌制后，立马就能卖到好几倍的价格！这道秘制腌萝卜真的那么难做吗？我特地请教了一位做厨师的邻居，做出来的味道老婆也很喜欢。今天就把这个做法分享给大家，感兴趣的朋友可以试试哦！

食材：象牙萝卜1根、老式黄冰糖200克、大蒜1头、生姜半个、小米辣3个、生抽100ml、白米醋300ml、白开水300ml、花椒20粒、麻椒20粒、八角1粒、食盐适量

1. 做腌萝卜时，选用象牙萝卜更合适，因为这种萝卜辛辣味轻，腌制出来更好吃。首先把象牙萝卜洗净，削去萝卜皮，切成小段或者薄片。

2. 切好的萝卜放进盆里，加入3大勺食盐，搅拌均匀，腌制1小时，帮助萝卜出水。

3. 用干净的纱布将萝卜里的水分尽可能地挤干，这样腌制时会更容易入味。

4. 小米辣、大蒜、生姜切成小块，放入已挤干水分的萝卜中，搅拌均匀。

5. 接下来准备腌制料汁。首先倒入300ml白开水，加入黄冰糖融化，别忘了把糖里的棉线取出来。

6. 糖融化后，加入花椒、麻椒、八角、生抽和白米醋，水开后煮1分钟，然后关火，放凉。

7. 将冷却后的料汁倒入拌好的萝卜片中，搅拌均匀，放进干净的玻璃容器里，盖好盖子，存放在阴凉处。腌制1天就可以食用了，每次取出一些当小菜或者下酒菜吃。

这道秘制腌萝卜的做法其实并不复杂，只要按照步骤来，掌握好食材的比例，就能做出美味。它非常适合家庭日常食用，因为腌制时间短，不必担心亚硝酸盐问题。每次食用时，取一小碟当下酒菜或下饭菜都很合适。我家每个月都会做上一盆，老婆特别喜欢，尤其是其中的蒜瓣，比糖蒜还要好吃呢！