藕汤，是湖北人餐桌上的经典味道。无论走进湖北的大街小巷，总能在众多餐馆中找到一家供应藕汤的店铺。或用瓦罐慢炖，或在火锅中熬煮，或用炉火慢炖，甚至用高压锅快速压制。搭配鸡肉、鸭肉、筒子骨或排骨等食材，无论哪种做法，都深受湖北人的喜爱。

在湖北，藕汤待客是一种极高的礼遇。过去，想要喝上一碗正宗的排骨藕汤，从炖煮到上桌，往往需要两到三个小时。当时，家家户户普遍使用柴火灶和煤球炉，烹饪时间较长。如果要去别人家做客，通常需要提前通知，否则时间上难以安排。

在我的记忆里，每当家里来客人，母亲总会熬上一锅排骨藕汤。这不仅仅是一道菜，更是一种湖北人待客的传统和温情。

今天，我就来分享一个简化版的高压锅筒子骨藕汤做法，让大家能够更方便地品尝到这道美味。

相比传统炖煮方式，高压锅炖藕汤省时省力。从准备食材到正式开始炖煮，大约需要40分钟。首先，将筒子骨洗净，藕去皮后切成菱形块，放入锅中，加入清水，水量需没过食材。然后加入适量的盐、生姜，再放入甜玉米，这样炖出的藕汤更加清甜可口。

开中火炖煮，至少压制30分钟。这时，莲藕的香味会完全释放，汤汁浓郁，整个屋子都弥漫着诱人的香气。

舀起一勺，入口软糯，汤底清甜，让人回味无穷，满满的满足感。

如今，又到了适合喝藕汤的季节。那软糯清甜的口感，仿佛能直达心底。藕与筒子骨的结合，不仅美味，还具有润肺止咳的功效。一碗热腾腾的排骨藕汤，象征着团圆，也能温暖每一个远离家乡的湖北游子。