3. 处理蔬菜：胡萝卜和土豆去皮切片，菠菜洗净切段，豆腐冲洗后切片，香菜切段，葱切片。

4. 烹饪过程：锅中倒入半勺食用油，烧热后放入葱片爆香。加入半锅清水，煮沸后放入豆腐、胡萝卜、土豆、香菇和木耳，中火炖煮10分钟。

5. 加入粉条和菠菜：接着放入泡好的粉条和菠菜段，再倒入半碗水淀粉搅拌均匀，继续煮1分钟。