除了营养成分的差异，白色虾皮和黄色虾皮的口感也各有千秋。白色虾皮的腥味较轻，口感柔软，可以直接用来做凉拌菜，或者撒在粥里，味道清淡，适合喜爱清爽口感的人。而黄色虾皮则味道较为浓郁，虾味十足，而且口感稍硬，更适合用来煮汤或者做馅料，吃起来咸香耐嚼。

在价格上，白色虾皮通常由于加工工艺较为复杂，成本较高，因此价格普遍比黄色虾皮贵。而黄色虾皮的制作工艺较为简单，原料成本低，价格自然也就亲民很多。

了解了白色和黄色虾皮的区别后，我们在选购时自然就能更加得心应手。但在这里，我也想提醒大家几个选购虾皮的小技巧，帮助你选到新鲜、优质的虾皮。

首先，注意嗅觉。优质的虾皮应该没有刺鼻的异味。如果你闻到虾皮有一种刺激性气味，那很可能是为了延长保鲜期而使用了甲醛或者其他不安全的保鲜剂。这类虾皮尽量避免购买。

那么，你更喜欢吃黄色虾皮还是白色虾皮呢？或者你还有什么挑选虾皮的小窍门吗？欢迎在评论区与大家分享你的看法。