在上周的菜市场，我偶然遇到了张阿姨。她拎着两大袋黑豆和红豆，走得飞快，动作利索，我赶紧跟了上去，想从她那里讨教一些煮豆子的诀窍。结果，张阿姨一脸神秘地告诉我，早在她那一辈人，煮豆子的技巧就已经非常成熟了，绝对是“不传之秘”。于是，我便从她那里学到了一些非常实用的技巧，尝试了几次，结果连高压锅都失宠了！现在，我都习惯用这种“传统秘技”，连我的小本本都记满了豆子的秘诀，分享给大家。

话说回来，市面上黑豆的质量参差不齐，尤其是一些不良商家竟然用染色的芸豆冒充黑豆。要知道，这种假的黑豆不仅味道差，吃多了还可能对身体不好。如何辨别真假呢？其实很简单，大家可以用这两招：

1. 看豆脐：真黑豆的种脐是白色的，而假黑豆则整个豆子都是漆黑的，不透明。这个方法简单又有效，大家可以对照下自己手里的黑豆，看看是不是“黑心商家”的伎俩。

2. 泡水测试：将豆子泡水半小时，观察水的变化。真黑豆会掉一些浮色，但水不会变得像墨水一样浓黑。而假豆就会让水变成深黑色，就像把墨水倒进了水里一样。

我就曾在农贸市场买了一袋看似“优质”的黑豆，回家泡水后一看，结果水变成了黑色，豆子看起来简直像是涂了油漆一样。气得我直接回市场退货，还幸好及时发现了问题！大家在选购豆子时，千万要多加留心，别让不良商家赚了便宜。