将撒子和馓子与腌制过的老坛酸豆角、现炸辣椒油搭配，酸、辣、脆三者交织在一起，冲击着你的每一个味蕾。这样的搭配，不仅让人回味无穷，更是让人惊叹徐州的非遗技艺的精湛与创新，真的是舌尖上的暴击。

对于许多徐州人来说，夜晚的“油烫鸭”几乎是他们的精神食粮。深夜时分，麻鸭经过一整夜的卤汤浸泡，再用刀快速切块，鸭肉与鸭皮的油脂在滚烫的锅中翻滚，瞬间渗透进每一寸肌理，成品被卷入热腾腾的饼皮里，那滋味可以说是“麻、辣、香、鲜”四味齐全，简直无与伦比。

最令人印象深刻的，莫过于“剪子股刘记”的油烫鸭摊。每次去，食客们排队的场面堪比“流量明星”的粉丝见面会。老板熟练的刀工与快速的操作，几乎让人觉得这不是在吃鸭肉，而是在观看一场表演。鸭油渗透进饼皮里的瞬间，每一口都是心满意足。

徐州的蛙鱼摊，已经成了许多人心头的“心头好”。这道“蛙鱼觉醒”更是打破了传统的味觉平衡，以冷与热的双重滋味吸引了无数食客。冷冽的豌豆凉粉与现炒香辣牛蛙的搭配，犹如冰火两重天般交织。豌豆凉粉清凉滑嫩，搭配上香辣的牛蛙，口感的冲击瞬间爆发，面皮就像一道屏障，将冷与热的界限牢牢捍卫。

云龙湖边的“周记蛙鱼摊”已经开了二十年，凭借着这一味独特的搭配，吸引了无数回头客。每一口都带着鲜香四溢的辣味，让人欲罢不能。试问，谁能拒绝这样一碗冷与热完美融合的美味呢？

早上出门，很多人已经习惯了徐州的辣汤。尤其是徐州大学的学生们，辣汤成了他们一天的动力源泉。凌晨四点，店里早已开始熬制鸡架猪骨汤，浓郁的汤底中加入了现磨的黑胡椒与面筋穗，一碗热腾腾的辣汤倒进卷饼里，再加上一根现炸的油条，吃上一口，能瞬间让你充满能量。