说到泰顺的特色肉丸，不得不提的便是仕阳肉丸。与其他地方的肉丸不同，仕阳肉丸有着鲜嫩的口感与独特的弹性。外观粉嫩，形态饱满，肉质密实而富有弹性，一口下去，鲜香四溢，让人一口接一口，停不下来。

仕阳肉丸的制作工艺十分讲究，选用的是新鲜的猪肉和多种调料，经过巧妙的手工捶打，保证了肉丸的弹性和口感。它不仅仅是佐餐的美味，更是泰顺人生活中的一道日常必备小吃。每一口都充满了回味，细腻的肉香与醇厚的汤底相融合，令人陶醉。

米面层是一道极具地方特色的小吃，它的主要材料是米面皮，皮薄如蝉翼，却有着独特的韧劲。米面皮包裹着香喷喷的馅料，里面可以加入四季豆、豇豆、萝卜丝、猪肉等多种食材，经过爆炒后的馅料香气扑鼻。每一口咬下去，都有着丰富的口感与层次，既保留了食材的原味，又增添了独特的香气和弹性。

米面层作为泰顺的传统小吃，深受当地人喜爱。它在每一口的咀嚼中，仿佛带着浓浓的乡愁和地方的风味，是泰顺餐桌上不可缺少的一道美食。

在泰顺的街头，地瓜粉是一道常见的街头小吃。这道美味的主料是番薯，经过精心研磨，做成薄薄的地瓜粉，呈现出一种黑色的外表。地瓜粉的最大特点是其富有弹性，吃上一口，口感独特，韧劲十足。

地瓜粉的配料也是它的一大亮点，青菜、豆芽、姜末等一应俱全。泰顺人还喜欢将鸭肠、猪内脏等食材加入其中，使其风味更加丰富。再加上一些醋，酸香的味道立刻激活了味蕾，让整道菜的口感更加丰富。