1. 先将所有食材准备好，生姜切成姜片，大葱切成葱段，干辣椒剪成段备用。

2. 取一个容器，倒入清水，加入适量的食盐，搅拌均匀后，把提前蒸好、冷却后的章鱼放入盐水中浸泡30分钟，让盐分渗透进章鱼的肉质。

3. 将青丝红章鱼的头部和触手分开，分别切成0.5厘米宽的小块和4厘米宽的小段，再加入葱段、姜片和料酒，搅拌均匀后备用。

4. 锅中加水煮沸后，将章鱼头和触手放入锅中焯水，大约3分钟左右捞出备用。

5. 锅中加油，加入姜片和干辣椒炒香，再放入焯水后的章鱼头和触手，翻炒至水分基本煮干。

6. 加入生抽和盐，再次翻炒均匀后，将处理好的章鱼放入蒸锅中蒸制30分钟。这样，章鱼不仅熟透，而且肉质更加鲜嫩、入味。

7. 最后，大葱洗净切成丝，用水泡软，再加入熟芝麻、辣椒粉、盐等调料，做成火锅底料。这种火锅底料可以根据个人口味加入不同的食材，例如山西特有的过油肉、蘑菇等，制作出具有地方特色的火锅底料。

通过这种方式制作的章鱼，不仅能够保留章鱼的原始鲜味，还能够让肉质更加脆爽、嫩滑。烹饪时，头部和触手要分开处理，这样能够保证两者的熟度均匀，更加适合不同的口感需求。

在现代快节奏的生活中，餐桌上的美味不仅仅是为了填饱肚子，更是为了带来一种生活的享受和放松。如果你还没有尝试过这种章鱼的做法，不妨动手试试，说不定它会成为你家餐桌上的常客。