这种方法的春笋，能在4℃的冰箱中保存6个月甚至更长。食用时，只需要将春笋用清水浸泡去掉盐分，既可炒肉，也可以做凉拌菜，味道特别咸香。你不禁会感叹，原来春笋也能如此带劲！

这是一种古老的保存方法，结合了杀菌和发酵的原理，既能保存春笋，又能让它增添别样的风味。

首先，准备浓度为10%的盐水，把春笋放进去煮5分钟。煮完之后，捞出自然冷却。然后，找些淘米水，最好是洗米后的第一水，这种水最干净。将冷却后的春笋完全浸泡在淘米水中，再加上一些高度白酒用来杀菌，最后将容器密封，置于阴凉处保存。春笋在这个环境下会轻微发酵，产生一种独特的风味。

这种方法保存的春笋，能够存放6到12个月，吃的时候稍微冲洗一下即可，特别适合用来做炖汤或火锅底料，鲜香扑鼻，风味十足。

这种方法稍微复杂一些，但效果却非常好，春笋保存时间长不说，干制后的笋片味道浓郁。

首先，把春笋用电饭煲保温模式煮一晚上。低温慢煮能让春笋充分熟化，第二天，取出春笋，冷却后切成薄片。接下来，将这些笋片平铺在竹筛或干净纱布上，放在阳光充足且通风好的地方晒干。晒的过程中，要时不时翻动一下，确保笋片均匀干燥。

晒干后的春笋片，放入密封罐或真空袋中存放，放在干燥阴凉的地方，可以保存一年甚至更久。无论是做汤还是炒菜，随时取用，方便又不失美味。

油浸保存法常见于地中海地区，主要通过植物油隔绝空气，延缓食材的腐败。选用新鲜嫩春笋，处理后焯水3分钟，沥干水分。接着，准备一个消毒过的玻璃罐，把春笋紧密排列在罐子里，然后倒入植物油，确保春笋完全被油覆盖。最后，密封好罐子，放进冰箱冷藏保存。

这种方法保存的春笋，能够存放6到8个月，且每次取出后，春笋味道浓郁，吃起来依然清脆。开罐后，建议尽快食用。

那么，你是否也准备好尝试这些方法，把春笋的鲜美延续下去呢？