蒸好后别急着吃，先拿出来晾一晾。等温度降到不烫嘴，把调好的酱汁均匀淋在上面。酱汁渗进豆腐和蛋里，香气一下就出来了。端上桌，嫩滑的豆腐、鲜美的虾仁、软糯的蛋，配上五颜六色的蔬菜，色香味全齐了！

这道菜为啥这么火？首先，食材好找，超市里随便一逛就齐了。虾仁蛋白质高，豆腐补钙，鸡蛋营养全面，蔬菜还加了维生素。数据显示，鸡蛋每100克含13克蛋白质，虾仁含20克，豆腐也有8克，简直是营养炸弹。

再说做法，简单到不行。蒸菜不用煎炒，厨房小白也能搞定。整个过程不到半小时，忙碌的上班族也能抽空做。更别提这菜老少皆宜，小孩爱吃，老人吃了也好消化。

还有个妙处，你可以按喜好调整。喜欢辣的，淋点辣椒油；爱吃酸的，滴几滴醋。蔬菜也能换，比如加点木耳、香菇，营养更丰富。唯一要注意，蔬菜选清淡点的，别抢了主食材的风头。

这道菜还有个大优点，成本低。按市场价，豆腐一块也就两三块，虾仁半斤十来块，鸡蛋和蔬菜更便宜。不到20块钱，就能做出一盘够全家吃的美味，性价比高得离谱。

你是不是也心动了？别光看，赶紧去厨房试试。做出来拍个照，发到朋友圈，保准一堆人问你做法。说不定你家餐桌上，又多了一道拿手好菜！