接下来，准备配料。大蒜切片，生姜切片，干辣椒剪成段。这些东西一加，腌萝卜的香味立马就不一样了！别忘了，还要准备一勺熟芝麻，点缀一下，香气更足。

料汁是这道菜的灵魂。锅里倒350毫升酱油，20毫升香醋，50克白糖，再加三颗八角和一把花椒，最后添200毫升清水。大火烧开后，晾凉备用。料汁凉透了才能用，不然萝卜容易变软，口感就差了。

一小时后，萝卜的水分挤干，倒进大碗。把煮好的花生米、蒜片、姜片、辣椒段和芝麻全加进去，再倒入凉透的料汁。拌匀后，盖上保鲜膜，塞进冰箱冷藏。四个小时后，拿出来一尝，脆得像在“嘎嘣”唱歌！