面团得提前和好。面粉加水，揉成光滑团，醒半小时。揪成小剂子，擀成薄皮。皮薄馅大，才是好饺子！包的时候，馅儿别贪多，不然煮的时候容易漏。包好的饺子，煮一锅现吃，吃不完的冻冰箱，啥时候想吃，拿出来煮，照样香。

煮饺子也有门道。锅里水烧开，饺子下锅，轻轻推几下，别粘锅底。水开后，点两次凉水，饺子浮起来就熟了。捞出来，热气腾腾，咬一口，豆角脆，肉馅嫩，汁儿都流嘴里了。沾点醋，或者蒜泥辣酱，吃得满嘴香，夏天吃这个，舒坦！

这饺子为啥招人爱？不光好吃，还实惠。一斤豆角几块钱，猪肉十来块，够一家人吃饱。省钱又健康，谁不爱？再说了，包饺子还能全家一起动手。大人擀皮，孩子包馅，热热闹闹，吃的不仅是饺子，还有家里的那份温馨。