猪蹄炖得香喷喷，茶叶还能这么用！最近网上疯传一道菜，叫“茶香猪蹄”，听名字就觉得有点意思。猪蹄软糯，茶叶清香，红糖白糖一加，味道甜咸适中，端上桌分分钟让人流口水。这道菜不光好吃，还带着点中国传统饮食的巧思，做法简单，家家户户都能试试。

先说这猪蹄怎么做。买回来的猪蹄得先刮干净毛，洗得干干净净，剁成小块扔进冷水锅里煮开。水一沸，锅里浮沫就出来了，赶紧撇掉，把猪蹄捞出来放一边。为什么要这样？因为去掉浮沫能让猪蹄更干净，炖出来的汤清爽不腥。

接下来，葱切成段，姜切成片，锅里放点油，扔几勺白糖进去炒。糖炒成金黄的糖色，香味一出来，立马倒点红酒，加点葱姜茶叶和水，再把猪蹄扔进去。大火烧开后，换到砂锅里小火慢炖。这一步最关键，茶叶得选好，比如红茶或者乌龙茶，香气浓还能去油腻。炖到猪蹄七八成熟，加点盐调味，继续煮到汤汁浓稠，猪蹄软烂，就能出锅了。

再说另一道菜，蚝油生菜，简单快手，十分钟就能搞定。生菜洗干净，蒜切成末，锅里烧水，加点盐和油，把生菜扔进去烫几秒就捞出来。为什么要加盐和油？这样生菜能保持脆绿，口感更好。捞出来的生菜控干水装盘，另起锅炒蒜末，爆香后加蚝油、白糖、酱油，勾点水淀粉，烧开后直接淋在生菜上。吃一口，鲜香脆嫩，家常又下饭。

蚝油生菜为啥受欢迎？因为它简单！现在生活节奏快，谁不想做顿饭省点时间？生菜富含维生素C，蚝油提鲜，营养又好吃。有人在网上分享，自己用这道菜哄小孩吃蔬菜，效果杠杠的。小孩不爱吃青菜？试试这个，保准吃得光光。

还有一道蒸萝卜丸子，也是不少人的心头好。萝卜擦成丝，加点盐抓出水，这样丸子更紧实。五花肉剁成末，香菇泡软切丝，虾米洗干净备用。锅里放油，先把肉末炒香，再加香菇和虾米，撒点盐、胡椒粉、酱油，炒匀后跟萝卜丝混在一起。加点淀粉，揉成小丸子，摆在盘子里，上锅蒸十分钟就行。

这萝卜丸子吃起来啥感觉？外皮软糯，内馅鲜香，萝卜的清甜和五花肉的油香混在一起，蒸出来特别入味。有人说，这道菜像小时候妈妈做的饭，简单却暖心。网上还有人分享，自己用胡萝卜代替白萝卜，颜色好看，味道也不差，灵活得很。

这三道菜为啥能火？一是简单，食材家常，做法不复杂，厨房小白也能上手。二是味道好，茶香猪蹄的创新、蚝油生菜的鲜脆、萝卜丸子的暖心，每道菜都有自己的特色。三是接地气，这些菜不用花哨的食材，超市里随便买，价格亲民，适合一家老小吃。

蚝油生菜也有小技巧。生菜烫的时间不能长，十秒钟就够，不然就软趴趴了。蚝油选好点的，味道更鲜。有人试过加点辣椒油，微辣口感更带劲。营养上，生菜含水量高，热量低，适合想吃健康又不想麻烦的人。

你家饭桌上最近有啥拿手菜？这些菜你试过没？或者你有啥独门做法？厨房里的事，总是能聊出新花样。