一盘肉馅炸豆腐端上桌，香气扑鼻，家人都抢着夹！这道菜简单好做，豆腐外酥里嫩，馅料多汁又鲜美，吃一口满嘴香。关键是，它不只是猪肉馅，还加了莲藕和胡萝卜，营养丰富，吃多了也不腻。

做这道菜，材料特别家常。准备10块炸豆腐，200克猪肉馅，一块莲藕，半根胡萝卜，三根韭菜，再来点盐、蚝油和淀粉水就够了。这些东西超市里随手就能买到，价格也不贵。莲藕和胡萝卜让馅料更清爽，韭菜提香，猪肉给足了满足感。

先把猪肉洗干净，剁成细细的肉末。别偷懒，剁得越细，口感越好。莲藕去皮后，用工具磨成小碎丁，胡萝卜也磨成条再切碎。韭菜洗净，切成小段。把这些材料全扔到一个大碗里，撒点盐，加一勺蚝油，再倒点生抽，搅拌均匀。

搅拌的时候，记得加点食用油。这样馅料不会干巴巴，吃起来更滑嫩。馅料拌好后，拿出炸豆腐，在每块豆腐顶部轻轻切一小块，挖个小坑。把拌好的馅料塞进去，塞满点也没事，蒸的时候不会散。

接下来，锅里加水，烧开后把塞好馅的豆腐放进盘子里，摆上蒸架蒸15分钟。时间到了，打开锅盖，香味能把人馋得直咽口水。蒸好的豆腐盘子里会有点汤汁，别浪费！把汤汁倒进炒锅，加点生抽和水淀粉，煮成浓稠的汁。

把煮好的汁浇在豆腐上，再撒点葱花点缀，颜色好看，味道更香。上桌后，这道菜绝对是全家人的焦点。咬一口，豆腐酥软，馅料多汁，莲藕的脆爽和猪肉的鲜美混在一起，完美！

你家做肉馅炸豆腐会加什么特别的食材？或者有啥独门小技巧？欢迎留言分享，大家一起交流，让这道菜变得更美味！