谁能想到，芋头也能变成抢手货！一块普普通通的芋头，洗干净、蒸一蒸、裹上面包糠，往锅里一煎，外皮金黄酥脆，里面软糯香甜，端上桌连小孩都停不下筷子。这道黄金芋头条，做法简单，味道却让人惊艳，家家户户都能做，成本还低，绝对是厨房新手也能轻松上手的宝藏美食！

蒸芋头是关键一步。家里有蒸锅的，锅里加点清水，把笼屉放好。芋头片平铺在笼屉里，别叠在一起，不然熟得慢。盖上锅盖，开大火蒸，20分钟就够了。蒸好后，芋头软得像棉花，用筷子一戳就透。把芋头夹到碗里，趁热用擀面杖捣成泥，力气要使足，泥越细腻口感越好。

捣好芋头泥，接下来加料。放10克白糖，甜度刚好，不会腻。接着倒入150克糯米粉，用筷子搅拌成絮状。别急着上手，筷子先把粉和泥混匀，省得手粘得一团糟。搅拌到差不多，就开始揉面了。揉的时候要用力，边压边搓，揉到面团光滑不粘手才行。这一步费点劲，但决定了芋头条的口感，偷懒可不行。

面团揉好，接下来塑形。揪一小块面团，搓成细长的圆柱形，像小朋友玩的橡皮泥。长短差不多就行，太粗不好煎，太细容易断。所有面团都搓好，摆在案板上，整整齐齐，像列队的小兵。做这一步，心情都跟着好了，感觉自己像个手艺人。

裹外皮是这道菜的点睛之笔。拿个鸡蛋，打进碗里搅成蛋液。另准备一碗面包糠，撒点熟黑芝麻，搅拌均匀，香气一下就出来了。芋头条先在蛋液里滚一圈，裹满蛋液，再丢进面包糠里打个滚，裹得厚实点。裹好的芋头条，用手轻轻捏几下，让面包糠粘得更牢，放在一边备用。

煎芋头条是最后一步。电饼铛刷上食用油，开中火预热。油热了，把芋头条摆进去，排得整齐些，别挤在一起。煎的时候要耐心，隔一会儿用筷子翻个面，让每面都煎得金黄。煎到外皮焦脆，香气扑鼻，大概5分钟就能出锅。装盘的时候，小心别烫手，摆好看点，拍照发朋友圈都够格！

这道黄金芋头条，最大的魅力是简单又好吃。芋头的软糯，面包糠的酥脆，再加上淡淡的甜味，吃一口就让人满足。成本低到不行，几块钱的芋头就能做一大盘，老人小孩都爱吃。逢年过节，家里来客人，端上这道菜，保管人人夸你手艺好。

再说点小技巧。蒸芋头一定要冷水下锅，这样受热均匀，口感更好。揉面团的时候，记得检查手、盆、面团是不是都光滑，做到“三光”，说明你揉得够到位。面包糠别裹得太厚，不然吃起来容易腻，薄薄一层就够。煎的时候火别太大，中火慢慢煎，颜色才好看。

你是不是也心动了？芋头条的做法，记下来试试看。选个周末，买点芋头，照着步骤做一遍。做好了别忘了叫上家人一起尝，保准他们吃得停不下来。这么好吃的家常菜，不试试可真亏了！你家是怎么吃芋头的？欢迎留言分享，咱们一起交流！