发酵时间长短看你口味。喜欢酸爽的可以多等几天，喜欢清脆的15天左右就够了。发酵好的辣白菜，红彤彤的颜色看着就让人流口水。夹一块放嘴里，酸辣脆爽，配粥配饭都绝了。

做辣白菜不光省钱，还能吃得健康。外面买的辣白菜，添加剂多，盐分也高。自己做的，食材新鲜，味道还能随心调。想吃辣点就多放辣椒面，想清淡点就多加点水果泥，自由度高到不行。

这道菜还有个好处，特别适合家庭聚会。摆一盘辣白菜在桌上，颜色好看，味道开胃，亲戚朋友吃着都夸你手艺好。关键是成本低，两颗白菜就能做一大盒，够吃好几周，性价比高到飞起。

辣白菜的做法听着复杂，其实就是腌、拌、抹、等四个步骤。厨房新手别怕，照着做准没错。家里有小孩的，还能让他们帮忙抹料，增加点生活乐趣。

吃辣白菜的时候还能玩点花样。直接吃最经典，切小块拌芝麻油也香。想来点创意，拿来炒五花肉，或者做辣白菜煎饼，味道都不摆了。咋吃都好吃，关键看你心情。

你是不是也馋了？动手试试看，选两颗好白菜，照着步骤来，保准能做出让全家夸赞的辣白菜。厨房里多点烟火气，生活也跟着更有滋味。你觉得自制辣白菜还能咋吃？欢迎分享你的独家吃法！