先说糖醋里脊，酸甜开胃，下饭一流。拿500克里脊肉，切成条，扔进碗里，加一勺料酒、一点盐、一个鸡蛋，抓匀腌20分钟。腌好后裹上淀粉，油锅烧热，炸到金黄捞出来。别急，再炸一遍，酥脆感直接拉满。另起锅，把番茄酱、白糖、白醋、生抽、清水调成汁，煮浓后倒入炸好的里脊肉，翻炒几下，酱汁裹满每根肉条，香得邻居都来敲门。想甜点多加糖，爱酸就多放醋，调味全凭你心情。

这道菜为啥招人爱？酸甜的口感老少通吃，过年过节端上桌，孩子抢着吃，大人夸你手艺好。关键是做法简单，半小时搞定，忙碌一天也能轻松上菜。

换个口味，试试椒盐里脊，香酥到停不下来。300克里脊肉切薄片，加姜丝、葱段、料酒、生抽腌15分钟。裹上淀粉，再沾点面包糠，撒上花椒粉、辣椒粉和盐的混合调料。油烧热，炸到金黄，再复炸一次，咬一口嘎嘣脆。吃之前铺张厨房纸吸吸油，吃着更健康。这道菜就像零食，吃着过瘾，配瓶啤酒，生活美滋滋。

椒盐里脊的魅力在哪？薄薄的肉片，裹上调料，香得直钻鼻子。端上桌，家人围着抢，气氛热热闹闹，感觉家就是最暖的地方。

想吃点清爽的？溜里脊肉了解一下。250克里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌10分钟，锁住水分，炒出来嫩滑无比。青椒、红椒切块，木耳泡好撕小块，葱姜蒜爆香，肉片滑炒到变色先盛出。接着炒蔬菜，倒入调好的酱汁—生抽、醋、白糖、淀粉、清水勾芡，大火翻炒，汤汁浓稠就出锅。吃一口，肉嫩菜脆，味道层次分明。