想减脂又不想亏待嘴？今天教你几道家常菜，低卡又好吃，简单到新手都能上手！食材便宜，做法省事，吃着美味还不长胖，赶紧学起来！

先说一道青菜炒豆腐，简单得不得了。买块老豆腐，切成小块，小青菜洗净切段，葱蒜切末备用。锅里放点油，烧热后撒点盐，把豆腐一块块放进去煎。煎到两面金黄，香味扑鼻，再丢点葱蒜末炒香。接着把青菜和豆腐一起翻炒，加一勺生抽，半勺盐和鸡精，炒匀就能出锅。这菜清爽又下饭，豆腐嫩滑，青菜脆口，热量低到让你放心吃！

豆腐得选老的，嫩豆腐容易碎。煎的时候别急着翻，等一面金黄再动另一面。想加点辣？可以放一小勺红油豆瓣酱，5克就够，味道浓但不会太咸。调料别放多，生抽和盐要悠着点，味道刚刚好。

换个口味，试试鸡胸肉炒荷兰豆和杏鲍菇。这菜颜色好看，吃着也香。鸡胸肉切丝，加一勺花雕酒和白胡椒腌一下，去腥又提味。杏鲍菇和荷兰豆焯水，杏鲍菇煮2分钟，荷兰豆1分钟，捞出备用。热锅放5克油，蒜末、小米辣、泡椒段炒香，再把鸡胸肉丝倒进去炒到变色。加小半勺豆瓣酱，炒匀后把杏鲍菇和荷兰豆丢进去，翻炒1分钟。最后加点生抽，尝尝味道再决定加多少。这菜蛋白质高，热量低，炒出来鲜香扑鼻，配米饭绝了！

鸡胸肉别炒太久，变色就行，不然口感会柴。泡椒要多冲几遍，洗掉咸味。豆瓣酱和泡椒都有盐分，生抽别放多，免得太咸吃不下。

爱吃牛肉的别错过这道牛肉炒辣椒，嫩滑又带劲！牛肉切薄片，加生抽、蚝油、少许糖、米酒和生粉腌15分钟。锅烧热，油多放点，烧到快冒烟，把牛肉倒进去爆炒。炒到六七分熟就盛出来，别炒老了。锅里再加点油，蒜片和辣椒炒香，把牛肉回锅，淋一圈生抽，大火炒匀就行。全程手速要快，一分钟搞定，牛肉嫩得像在嘴里跳舞！

辣椒别选太辣的，青椒或螺丝椒最好，断生就够。牛肉腌制时加点生粉，能锁住水分，吃着更滑嫩。米饭多煮点，这菜太下饭，根本停不下来！

再来一道鸡胸肉炖土豆香菇，家常又暖胃。鸡胸肉切块，用生抽、料酒、老抽和黑胡椒腌15分钟。调个料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺黄豆酱、半勺糖，加点盐和半碗水搅匀。热锅炒鸡胸肉，倒入土豆和香菇，翻炒几下后倒入料汁，煮开后小火焖15分钟。中途翻拌几下，防止糊锅，最后撒点小米辣和葱花，汤汁浓稠就出锅。这菜香得邻居都来敲门！

土豆切小块，容易熟也入味。香菇选新鲜的，口感更好。焖的时候火别太大，慢慢收汁，味道才浓。

最后试试芦笋炒口蘑，清新又健康。芦笋去老根，削掉硬皮，切小段。口蘑洗净切薄片。烧一锅水，加点盐和油，芦笋和口蘑焯30秒，捞出过凉水沥干。热锅放油，蒜末炒香，把芦笋和口蘑倒进去快炒，加点生抽翻匀就行。这菜炒出来脆嫩鲜香，热量低到随便吃！

芦笋和口蘑焯水时间别长，30秒够了，不然口感不脆。蒜末多放点，香味更足。生抽别太多，保持清淡才好吃。

还有一道四季豆炒鸡胸肉加咸蛋黄，味道绝了！鸡胸肉切小块，用盐和白胡椒腌半小时。四季豆焯水2分钟捞出。热锅放油，炒鸡胸肉到变色，盛出备用。锅里再加点油，把咸蛋黄炒到起泡，加蒜末、辣椒和咸蛋白炒10秒，再把鸡胸肉和四季豆倒进去，加盐、糖和白胡椒炒匀。这菜咸香扑鼻，四季豆脆，鸡胸肉嫩，咸蛋黄香得让人流口水！

这些菜简单又实惠，食材超市里随便买，做法新手也能学会。减脂不等于吃草，这些菜让你吃得开心又健康。每天换着做，减脂也能变成享受。你最想试哪道？快去厨房动手，炒一盘尝尝看！