不过，发酵食物也不是人人都适合。酸奶和奶酪虽好，但奶酪脂肪高，高血脂或想减肥的朋友得悠着点吃。黄豆酱味道虽香，可盐分高，高血压的人得少吃，肠胀气的人也别多碰。醋和果醋酸味重，胃酸多的人喝了可能不舒服。痛风患者也得注意，发酵主食在急性期最好少吃，平时可以适量。

发酵食物的魅力，不光在味道，更在它对身体的悄悄改变。吃点酸奶，肠道顺畅了；来点黄豆酱，营养吸收更高效；喝口果醋，消化都顺了。这些小变化，积少成多，身体慢慢就硬朗了。生活里这些小习惯，就像给身体攒健康存款，时间越长，回报越多。

中国人在发酵食物上可是有大智慧的。黄豆酱、醋，这些传统食物，哪一个不是老祖宗留下的宝贝？现在科学也证明，这些食物真不简单，营养高，味道好，还能让身体更健康。咱们吃着这些，心里是不是也有点自豪？