想吃酥到掉渣的红薯夹心馅饼，不用烤箱也能搞定！用电饼铛，几步就能烙出外酥里软的美味，简单到新手都能上手。跟着我一步步来，保准你做出来的饼比外面卖的还香！

先说红薯夹心馅饼为啥这么好吃。红薯煮熟后软糯香甜，配上油酥面，烙出来外皮金黄酥脆，轻轻一掰就掉渣。关键是用油和面，油多才能酥，但红薯的粗纤维能平衡热量，吃着不怕胖。

准备材料特别简单。普通面粉250克，食用油50克，发酵粉1克，煮熟的红薯一个，再抓一把枸杞提味。家里常备的东西，基本不用额外买。

第一步，咱先和水油皮面。取150克面粉，扔进盆里，加1克发酵粉，滴10克食用油，慢慢加温水揉成光滑面团。揉好后盖上盖子，让它发酵一会，面团会更松软。

接着做油酥面。100克面粉倒进另一个盆，加40克食用油，揉成光滑面团。油多是关键，这步决定了饼的酥脆口感。揉好后一样盖起来，静置一会。

面团发酵好后，拿出来揉几下排气。把水油皮面和油酥面分成一样大小的小块，每块大概20克左右。数量不用太精确，差不多就行。

现在开始包面。水油皮面团压扁，包一个油酥面团，收口朝下放好。包的时候要捏紧，别让油酥漏出来，不然层次就不明显了。

包好的小面团擀成牛舌形状。别太薄，稍微有点厚度就行。然后从一头卷起来，卷成小卷。每个面团都按这步骤来一遍，再盖上盖子松弛10分钟。

松弛好后，拿一个小面卷，压扁再擀开。这次擀成圆形，薄一点没关系。擀好后放一勺红薯泥，加几粒枸杞，包起来像包包子一样，收口朝下。

红薯泥怎么做？煮熟的红薯剥皮，压成泥，稍微加点糖或蜂蜜调味。枸杞提前泡软，混进去增加香气和嚼劲。

包好的小饼稍微擀平一点，表面刷点水，撒上白芝麻。用手轻轻按几下，芝麻粘得牢，烙的时候不会掉。

电饼铛预热，不用刷油，直接放小饼进去。中小火烙，勤翻面，看到两面金黄就差不多了。出锅的饼香气扑鼻，外皮酥脆，咬一口满嘴红薯的甜香。

这饼为啥这么受欢迎？简单，材料好找，做法不复杂，味道还顶呱呱。红薯的甜味老少皆宜，枸杞加点营养，芝麻增香，烙出来热乎乎的，家人围着吃别提多开心。

我家每次做这个，盘子一上桌就空了。大人小孩都爱抢，边吃边掉渣，地上得扫半天。邻居闻着香味都来问方子，学会了直夸好吃。

想让饼更酥？油酥面的油别省，面团多揉几下。想味道更丰富？红薯泥里可以加点奶粉或芝麻酱，香得停不下来。

这道红薯夹心馅饼不只是好吃，还带着点家的温暖。自己动手做，干净又实惠，比外面买的强多了。你家烙过类似的饼吗？快试试这做法，保准你也爱上！