那会儿的零食可没现在这么多花样，鸡蛋小饼干绝对是很多人心里的白月光。妈妈一买回来，打开袋子，香味就往鼻子钻，抓一把塞嘴里，嘎嘣脆，甜而不腻。吃着吃着，感觉整个下午都美滋滋。可惜现在超市里咋找也找不着了，偶尔想起来，嘴馋得不行，只能靠回忆解馋。

不过别慌，这种小饼干其实特别好做！不用啥复杂食材，鸡蛋、面粉、糖就够了，步骤也简单到爆。自己在家动手，不到一小时就能吃上跟小时候差不多的味道。关键是，自己做的还健康，热量不高，大人小孩都爱吃。

想做这小饼干，食材得先备齐。四个鸡蛋，110克低筋面粉，50克白砂糖，家里常有这些东西吧？工具也简单，一个打蛋器、两个碗、一个烤箱就行。准备好了，咱们就开干！先把鸡蛋分开，蛋黄蛋清各放一个干净的碗里。蛋黄里加20克糖，搅到顺滑。蛋清里倒30克糖，用打蛋器打到硬硬的，像奶油那样站得住。

接下来，把三分之一的蛋清泡沫舀到蛋黄里，轻轻拌匀。别使劲搅，慢慢来，免得泡沫跑了。拌好后，把这碗倒进剩下的蛋清里，继续轻手轻脚地混匀。然后把低筋面粉筛进去，上下翻拌，面粉和蛋液得完全融合，没一点疙瘩才行。这一步做好，饼干才会酥脆。

拌好的面糊装进裱花袋，烤盘上铺好油纸，挤出一个个小圆饼。别挤太大，拇指大小就够了。烤箱提前预热到180度，上下火，烤个10分钟左右。烤的时候，香味会慢慢飘出来，馋得你直咽口水。出炉后，金黄金黄的小饼干摆在那，咬一口，脆得掉渣，甜味刚刚好，跟小时候吃的一个味儿！

说起来，这小饼干还有点“国际范儿”。鸡蛋、面粉、糖，哪国人都不陌生，做法也差不多。咱们中国家庭爱拿它当零食，国外也有类似的饼干，名字不同，味道都让人满足。吃着自己做的饼干，感觉全世界的小孩都可能有过差不多的快乐时光。这种感觉，是不是挺暖心的？