山药也能做成饼？这种吃法火了，简单又好吃，连老人小孩都抢着吃！最近，山药饼在网上成了新宠，不少人试着在家做，个个夸它香甜软糯，做法还特别简单。山药这东西，营养高、热量低，平时煮汤、蒸着吃都行，现在换个新花样，做成饼更受欢迎。

山药的好处可不少。它富含维生素和纤维，热量才56千卡，特别适合想保持身材的朋友。很多人爱吃山药，因为它对身体好，尤其是脾胃弱、消化差的人，经常吃点还能帮着强骨头，预防骨质疏松。不过得提醒一句，山药虽然能生吃，但最好还是煮熟了吃，免得肠胃不舒服。

想做山药饼，准备的材料很简单：山药、白糖、酵母粉、普通面粉。家里常备这些东西，做起来一点不麻烦。山药饼的做法也不复杂，跟着步骤走，厨房小白也能轻松上手。做出来的饼，外皮金黄，里面软乎，咬一口还有点甜味，特别招人喜欢。

第一步，挑根新鲜山药，洗干净去皮，切块上锅蒸。蒸上15分钟，山药软了就行。蒸好后倒进碗里，趁热加点白糖，用擀面杖捣成泥。这一步是为了让山药更细腻，吃起来口感更好。

接下来，往山药泥里加4克酵母粉，用筷子搅拌均匀。酵母粉能让面团发起来，做出的饼更松软。然后一点点加入面粉，边加边搅，直到面粉和山药泥变成絮状，再揉成面团。揉的时候别太用力，轻轻来就行。

面团揉好后，案板上撒点干面粉，防止粘连。把面团揉光滑，压扁，用擀面杖擀成一厘米厚的面饼。擀的时候别太薄，厚点口感更好。擀好后，找个瓶盖，在面饼上压出圆形小饼，形状整齐又好看。

小饼压好后，盖上干净布，静置发酵。等到面饼胀到两倍大，差不多就行了。这一步别急，发酵好了，饼才会软乎。发酵时间大概半小时，看厨房温度高低。

发酵完，热锅上火，调成小火，把小饼放进去煎。煎到一面金黄就翻面，多翻几次，保证两面都煎得酥脆。煎好后关火，盖上锅盖焖两分钟，饼会更软更香。

这道山药饼，简单却不普通，背后是大家对健康和家庭的重视。山药在中国餐桌上从不缺席，换个做法，就能让全家吃得开心。你是不是也想试试？动手做一盘，说不定家里人吃完还得催你再做一盘！