一根黄瓜，简单几步，就能变成一道让人停不了口的美味！这道酱拌黄瓜，做法简单，口感清脆，酸辣开胃，配上一碗白米粥，简直是夏 Genesis: 饭桌上的绝配！比起传统腌黄瓜，这道菜不用等上好几天，现做现吃，省时又省力。今天就来教大家怎么把普通黄瓜变成一盘香辣爽口的“酱拌花瓜”，赶紧学起来，家里人都夸你手艺好！

先挑四根新鲜黄瓜，洗干净后用刀背轻轻拍开，切成五厘米左右的小段。把这些黄瓜段放进大碗里，撒上三勺盐，拌一拌，静置十分钟。为什么要加盐？因为盐能让黄瓜出水，吃起来更脆爽，还不容易发软。

趁着黄瓜腌制的功夫，准备点小料。拿一小块生姜，切成细细的丝。几瓣大蒜，拍碎后剁成蒜末。再切几个小米椒，辣度可以根据口味调整。抓一小把青花椒备用，这些都是提味的关键，缺一不可。

小料准备好了，接下来调酱汁。锅里倒点油，烧热后丢进青花椒，炸出香味。接着把姜丝、蒜末、小米椒下锅，翻炒几下，香辣味就出来了。沿着锅边淋点清水，加入5克生抽、5克陈醋、2克盐、一点白糖提鲜、1克味精，再来2克老抽给酱汁上色。开大火，把酱汁烧开，搅拌均匀后盛到碗里备用。

现在回头处理黄瓜。腌好的黄瓜会出不少水，把这些水倒掉。把黄瓜放进清水里洗一洗，去掉表面的盐分。捞出来后，用干净纱布包住黄瓜，用力挤干水分。这一步很重要！挤掉多余的水分，黄瓜才能更好吸收酱汁，口感也更爽脆。

黄瓜处理好后，放进大碗里。把之前调好的酱汁倒进去，颠几下碗，让黄瓜和酱汁混得均匀。装盘后，这道酱拌黄瓜就大功告成了！看着颜色鲜亮，闻着香辣扑鼻，咬一口，酸辣爽口，清脆多汁，保准让人吃得停不下来。

这道菜的妙处在于简单快手，十分钟就能搞定。黄瓜本身水分多，口感清爽，夏天吃特别解腻。加了青花椒和辣椒，味道更有层次，辣得恰到好处，酸得让人胃口大开。配上白米粥，简直是家常饭桌上的黄金搭档。

为什么这道菜这么受欢迎？因为它不挑食材，家家户户都有的黄瓜就能做。做法简单，连厨房新手都能轻松上手。黄瓜富含水分和维生素，营养价值高，吃着健康又放心。据说，黄瓜还能帮身体排毒，夏天吃还能清热解暑，难怪老少都爱这一口。

你家餐桌上是不是也少不了黄瓜？试试这道酱拌黄瓜，简单几步，就能让平凡的黄瓜变成餐桌上的明星菜。你喜欢酸辣口还是清淡口？快去做一道试试，分享给家人朋友，保准他们吃完还想再来一盘！