蒸丸子是这道菜的最后一关。蒸箱的话，110度蒸15分钟就差不多了。家里没蒸箱？普通蒸锅也行，25分钟左右，再焖5分钟，丸子就熟透了。蒸的时候，火候要稳，水开后放进去，别让水汽滴到丸子上，影响卖相。出锅前撒点葱花和咸蛋黄碎，颜色好看，香味也更足。

这道菜做出来，真的能让人眼前一亮。晶莹的大米裹着多汁的肉馅，咬一口，米香和肉香在嘴里缠绕，咸蛋黄的沙感又给味蕾加了点小惊喜。端上桌，亲朋好友来家里做客，准会夸你会过日子。关键是做法简单，半小时就能搞定，忙碌的日子也能轻松上菜。

这道菜还有个好处，特别适合咱们中国人的口味。大米和肉，是家家户户饭桌上的常客，换个做法就能让全家吃得开心。就像小时候，家里做顿好吃的，围着桌子热热闹闹，那种满足感谁不爱？而且，这道菜看着精致，实际成本不高，省钱又体面，过年过节做一盘，绝对有面子。