下五花肉为什么这么受欢迎？因为它肥瘦平衡，烹饪方式多。红烧肉炖得软烂，肥肉像果冻一样颤巍巍，瘦肉入口即化，满嘴酱香。回锅肉炒得焦香，肥肉出油，瘦肉有嚼劲，配上蒜苗，香得让人停不下筷子。烧烤摊上，下五花肉烤得滋滋响，刷点酱，撒点孜然，咬一口满嘴幸福感。

五花肉好不好，直接影响菜的味道。选对了肉，做菜事半功倍，家人吃得开心，自己也觉得有面子。选错了肉，费半天劲，菜上桌却没人动筷子，浪费钱还扫兴。所以，下次买肉，别光听卖家吹，多用眼看、鼻闻、手捏，保准挑到好货。