青椒肉丝，家常菜里的“顶流”，谁能拒绝那股香辣味？只需要青椒和猪肉，就能炒出一盘让人流口水的菜。猪肉切成细丝，洗干净后放碗里，加点料酒、老抽和淀粉，抓一抓腌个十分钟，肉质会更嫩。青椒洗净切丝，别太粗，不然炒不透。锅里热油，把肉丝炒到半熟捞出来，留着备用。另起锅，蒜末爆香，青椒下锅炒两分钟，再把肉丝扔进去，淋上提前调好的料汁——生抽、蚝油、盐、糖、淀粉加点水搅匀就行。大火翻炒，汁水裹满食材，香味扑鼻，出锅就能吃！这道菜简单到不行，厨房新手也能搞定，关键是下饭，拌着米饭能吃三大碗！

想吃点清爽的？凉拌苦瓜绝对是夏天的救星。苦瓜清热又开胃，做法还特别省事。选一根新鲜苦瓜，洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤，切成薄片。锅里烧开水，加点盐和香油，把苦瓜丢进去焯一下，等颜色变绿就捞出来，过凉水沥干。蒜末、葱末准备好，碗里放生抽、蚝油、糖、鸡精，搅匀做成调料汁，直接浇在苦瓜上，拌一拌就能上桌。苦瓜脆爽，带着微微的苦味，夏天吃一口，感觉整个人都清凉了。这道菜不费油烟，十分钟搞定，特别适合懒人！

青椒炒猪肝，营养满分，还能补血。猪肝得先处理干净，切薄片，多洗几遍，去掉血水，再用清水泡半小时，这样炒出来没腥味。泡好后捞出来，加料酒、盐、生抽、老抽、淀粉腌一会。热锅下油，猪肝炒到变色就盛出来，青椒另起锅炒到断生。接着把猪肝和青椒一起下锅，加老抽、盐、鸡精调味，稍微焖一下，大火收汁就行。这道菜火候是关键，猪肝不能炒太久，不然口感会老。青椒的脆和猪肝的嫩搭在一起，味道绝了，营养又好吃，家里有小孩的可以常做！

凉拌菠菜，简单到不行，健康又美味。菠菜洗干净，掰成小段，烧开水煮到软，捞出来过凉水，控干水分。蒜切成末，辣椒切段，调个料汁——生抽、蚝油、盐、香油、糖，外加点熟芝麻，香味更足。锅里烧油，把辣椒和蒜末爆香，料汁下锅炒出香味，趁热浇到菠菜上，拌匀就开吃。这道菜清香扑鼻，菠菜软糯，带着调料的鲜味，夏天吃特别舒服。关键是做法快，十分钟不到就能上桌，忙碌一天回家做这个最省心。

黄瓜木耳炒蛋，色香味俱全，家常菜里的“颜值担当”。黄瓜洗净切片，木耳提前泡发洗干净，鸡蛋打进碗里，加点料酒、盐和清水，搅匀备用。热锅下油，先把鸡蛋炒成型，盛出来。另起锅，把木耳和黄瓜炒一炒，再把鸡蛋倒回去，加盐、鸡精、生抽，翻炒几下就出锅。黄瓜脆爽，木耳滑嫩，鸡蛋软香，三种食材混在一起，口感丰富又不腻。这道菜做法简单，营养均衡，老人小孩都爱吃，平时晚餐来一盘，保准碗里不剩菜！

青椒肉丝为啥这么受欢迎？除了好吃，还因为它简单！猪肉和青椒都是家里的常备食材，随手就能做。腌肉的时候加点淀粉，能让肉丝更滑嫩，炒的时候火要大，动作要快，锁住食材的鲜味。据说，这道菜在全国的家常菜排行榜上稳居前十，每年光是青椒的消耗量就能绕地球一圈！做这道菜，厨房小白也能秒变大厨，端上桌绝对有面子。

凉拌苦瓜的魅力在于它的健康。苦瓜富含维生素C，夏天吃能清热解暑。关键是做法简单，不用大动干戈，焯水拌料就行。想让味道更丰富？可以加点辣椒油，微辣的口感更开胃。这道菜在南方特别流行，广东人几乎家家会做，饭桌上没它总觉得少了点啥。你学会了，夏天也能给家人来点清爽！

青椒炒猪肝不只是好吃，还有营养。猪肝含铁量高，对缺铁的人特别友好。不过，猪肝处理不好容易有腥味，所以多洗几遍、泡一泡是关键。炒的时候火候要掌握好，猪肝刚变色就捞出来，别炒老了。这道菜在餐馆里点一次得三四十块，自己做成本不到一半，省钱又健康，值！

凉拌菠菜是快手菜的代表。菠菜富含膳食纤维，热量还低，减肥的人也能放心吃。调料汁是灵魂，芝麻和蒜末的香味能让菠菜更好吃。想偷懒？直接用现成的凉拌汁也行，味道不差。这道菜适合忙碌的上班族，回家十分钟就能搞定一盘，省时又省力。

黄瓜木耳炒蛋的搭配太巧妙。黄瓜清脆，木耳滑嫩，鸡蛋软香，营养均衡又好吃。木耳得提前泡发，不然口感不好。鸡蛋炒的时候别太碎，成型更好看。这道菜成本低，食材随便买买就够，家常菜里性价比超高。想加点变化？可以放点胡萝卜丝，颜色更漂亮，营养也更丰富。

这五道菜，每一道都简单好学，食材常见，做法不复杂，厨房小白也能轻松上手。青椒肉丝香辣下饭，凉拌苦瓜清爽解暑，青椒炒猪肝营养满分，凉拌菠菜省时省力，黄瓜木耳炒蛋颜值口感双在线。学会这些，家里饭桌天天有新花样，家人吃得开心，你也有成就感。快去试试，哪道菜是你最想做的？