煮面也有讲究。羊汤烧开后，把拉好的面条下锅，轻轻搅开，别让面条粘一块。面条煮到八成熟，捞出来过凉水，这样吃起来更爽滑。煮好的面条放回热汤里，加点羊肉块、豆腐皮丝、木耳丝，撒一把葱花和香菜，香气立马扑鼻而来。

想让羊肉烩面更上一层楼？辣椒油不能少。拿干辣椒，剪成小段，慢火炒出香味。热锅里倒点菜籽油和羊油，烧到冒烟，泼在辣椒段上，滋啦一声，香味就出来了。想再加点料？丢几颗花生碎，拌匀后辣椒油更香脆。舀一勺浇在面上，红艳艳的油光看着就让人流口水。

这碗羊肉烩面，不只是吃饱肚子的事儿。它带着家的味道，让人想起小时候围着饭桌的热闹劲儿。冬天端上来一碗，热气腾腾，暖胃又暖心。你是不是也馋了？赶紧试试，照着这法子做，保证你家人都夸你手艺好！下次聚会，端出这碗面，邻居朋友估计都得来蹭饭。你觉得咋样，家里做过啥拿手菜，不妨也分享分享？