姜蒜是灵魂。拿点姜和蒜，捣成泥，加点纯净水搅匀，做成姜蒜水。这玩意儿往碗里一倒，香味立马就起来了。姜蒜水的味道，能让海蜇和黄瓜更鲜活，少了它总觉得差口气。

调味这步，简单但不能马虎。加点红油，喜欢辣的可以多放点小米辣。白糖别忘了，少许就行，能去掉姜蒜的冲味，还让整道菜更鲜。海鲜捞汁是关键，超市里买的捞汁，调料配比拿捏得死死的，比自己瞎调靠谱多了。倒进去，拌匀，味道就齐活了。

香菜和小葱是点睛之笔。撒进去，菜看着就更有食欲。香菜的清香，小葱的鲜味，往那一丢，立马提升一个档次。拌好后，直接吃也行，但放冰箱冷藏半小时，冰冰凉凉，吃着更解暑。