想吃得简单又养生？试试这三道苦瓜菜，做法简单，特别适合家里人吃。第一道是苦瓜炒鸡蛋。拿一根苦瓜切薄片，盐揉一下，焯水备用。两个鸡蛋打散炒熟，锅里放油爆香蒜末，下苦瓜快炒，再把鸡蛋倒回去，加点盐就行。鸡蛋的香味能中和苦瓜的苦，吃起来滑嫩又下饭，蛋白质还管饱。

第二道是豉汁苦瓜蒸排骨。排骨先用酱油、料酒、姜蒜腌半小时。苦瓜切成圈铺在碗底，腌好的排骨放上面，撒点豆豉，上锅蒸25分钟。蒸出来后，苦瓜吸了排骨和豆豉的香味，苦味几乎没了，咸香开胃，夏天吃这个一点不上火。

当然，苦瓜也不是万能的。有人吃多了可能会觉得胃凉，脾胃虚的人得悠着点吃。医生也提醒，苦瓜虽好，但不能代替药，血糖高的人吃之前最好问问医生。不过对大多数人来说，夏天吃点苦瓜，绝对是养生的好选择。关键是做法简单，厨房小白也能上手。