厨房里阳光洒进来，空气里飘着饭香，你是不是也想给家人做一道简单又好吃的菜？虾仁玉米，颜色亮眼，味道鲜美，吃一口就让人心情大好。做法简单到不行，忙碌了一天也能轻松搞定。快来跟我学这道菜，保证你家餐桌上多一道“抢手货”！

先得把食材备齐。200克新鲜虾仁，洗干净，把那条黑黑的虾线挑掉。200克玉米粒，甜甜的那种，罐头或者新鲜的都行，洗一洗备用。青椒和红椒各一个，去籽切成小丁，增加颜色和脆爽口感。两瓣大蒜，剁成末，爆香用。调料就更简单了，生抽一勺、料酒一勺、盐一点、白糖一点，再准备点食用油。这几样家里常有，买起来也不费劲。

虾仁得先腌一下。把虾仁扔进碗里，倒一勺料酒、一勺生抽，再撒点盐，拌匀了静置10分钟。这么做是为了让虾仁更入味，吃起来鲜嫩弹牙。别小看这10分钟，腌好了虾仁的口感能提升一大截！

腌虾仁的时候，可以把青椒、红椒和玉米粒准备好。青椒红椒切丁，颜色搭配得像幅画，摆桌上都觉得赏心悦目。玉米粒如果用罐头的，沥干水就行；要是新鲜的，稍微烫一下更甜。食材准备齐全，炒菜就快得很了。

炒菜第一步，先炒虾仁。锅里倒点油，烧到五成热，差不多就是油面有点冒小泡的时候，把腌好的虾仁倒进去。翻炒几下，虾仁变红就捞出来。动作要快，别炒过头，不然虾仁会变硬，嚼起来像橡皮。

接着炒蔬菜。锅里留点底油，扔进大蒜末，小火炒出香味。闻到蒜香后，把玉米粒、青椒丁、红椒丁一股脑倒进去，火开大点，快速翻炒。蔬菜炒到七八成熟，颜色鲜亮，口感还脆脆的，这时候最好吃。

现在到了关键一步，把虾仁倒回锅里。撒点盐和白糖，快速炒几下，让所有食材的味道混在一起。盐别放太多，虾仁本身有咸味，白糖是为了提鲜，不是为了吃甜味。炒匀了，尝一口，鲜香扑鼻，立马就能出锅装盘。

想让菜更好吃？这里有几个小窍门。虾仁腌制别超15分钟，太久会让口感变老。炒蔬菜时火要大，时间要短，保持脆爽的口感。调味可以随口味加点料，比如爱酸甜的，挤点柠檬汁或者加一勺番茄酱，味道会更丰富。

这道菜还有个好处，适合各种场合。平时在家吃，简单快手；有客人来，摆盘好看又有面子。甚至带到公司当午饭，微波炉热一热，照样香喷喷。读者朋友们，你们是不是也有一道拿手菜，做了总被夸？不妨试试这道虾仁玉米，说不定就成了你家的新宠！