胡萝卜配上鸡蛋和肉末，简单一蒸，香得让人流口水！这道菜叫胡萝卜肉末蒸蛋，做法简单，味道好，还特别有营养。家里有小孩或者老人的，赶紧学起来，保证一上桌就抢光！

胡萝卜是个好东西，很多人叫它“小人参”。它富含维生素A，对眼睛特别好，尤其是小孩，吃多了能让视力棒棒的。想让家人吃得健康又开心，这道菜绝对是个好选择。

先准备食材。胡萝卜一根，鸡胸肉一小块，鸡蛋几个，香菇三四个，再加上点盐、耗油、胡椒粉、淀粉和葱花。家里常有的调料就够了，不用买啥稀奇东西。

胡萝卜得先处理干净。把皮削掉，头尾切掉，然后切成薄片，再改刀成细丝。切好后放进大碗，撒点盐，用手抓匀，腌个10分钟。腌过的胡萝卜丝会更软，口感更好。

鸡胸肉和香菇也得动刀。鸡胸肉切小块，再剁成肉末。香菇洗干净，也剁碎。把肉末和香菇碎放一个盘子里，加入盐、耗油、胡椒粉，搅拌均匀。调料的量不用多，够提味就行。

接下来，把腌好的胡萝卜丝加到肉末里，再放点淀粉。淀粉能让混合物更粘稠，做出来的丸子不容易散。使劲用筷子搅，把所有材料混得像一家人似的，黏黏糊糊的才对。

搅拌好后，抓一把混合物在手上，搓成圆圆的肉团。中间轻轻按一下，做成一个小鸟窝的形状。每个肉团都得大小差不多，这样蒸出来才好看。全部做好后，整齐摆在盘子里。

重点来了！每个“鸟窝”里打一个蛋黄。蛋黄得小心放，别弄破了。放好后，盘子直接进蒸锅，冷水上锅，开大火蒸20分钟。蒸的时候盖子要盖紧，火力别小，不然时间不够。

你家平时都怎么吃胡萝卜？是炒着吃还是凉拌？试试这道胡萝卜肉末蒸蛋，换个新吃法，没准儿能成你家餐桌上的新宠！快去厨房试试，动手做一道，保准全家夸你厨艺好！