先说准备工作。拿200克中筋面粉，3克酵母粉，4克泡打粉，3克盐，再加一个鸡蛋和一小把茴香。这些东西超市里都有，买回来放桌上，马上就能开工。别觉得麻烦，其实就是家常食材，随手一抓就齐全。

找个干净的盆，啥也别有，水和油都不要。把面粉、酵母粉、泡打粉、盐倒进去，再把鸡蛋磕进去。拿筷子使劲搅，目标就是让鸡蛋和面粉混得像好兄弟一样，分都分不开。搅到没疙瘩，看着顺眼就行。

接下来和面。用温水，慢慢倒，一边倒一边搅。别一下倒太多，水多了面团就稀了。搅到面粉全湿润，没一点干粉为止。然后上手揉，揉到面团软得像小宝宝的脸蛋。揉好后，面上抹点油，盖上保鲜膜，塞进冰箱冷藏一晚上。这一步是为了让面团发酵，变得更松软。

茴香得单独处理。挑出黄叶烂叶，根部切掉，流水冲干净。控干水后，切成小碎末，搁一边等着。别小看这茴香，它是整道菜的灵魂，香味全靠它提起来。

第二天早上，面团从冰箱拿出来，放到案板上按扁，弄成圆饼。把茴香碎撒在中间，包起来再揉。揉到茴香和面团完全混在一起，像一家人似的。揉好后，拉成长条，用擀面杖擀成1厘米厚的薄片。别太使劲，擀太薄就没口感了。

擀好后，拿刀切成2厘米宽的长条，切得整齐点，看着就舒服。切完放旁边松弛15分钟。这一步叫饧发，让面团更松软，炸出来才蓬松。别偷懒，时间到了效果更好。

现在到炸油条的环节了。锅里倒油，烧到六成热。咋判断？筷子插进去，周围冒小泡泡就差不多了。把面条下锅，用小火慢慢炸。火大了容易糊，火小了又不脆。边炸边翻，让每面都均匀受热，金黄酥脆才好吃。

油条炸到表面金黄，轻轻一碰就浮起来，这就差不多了。捞出来，控干油，装盘就能吃。一口下去，外皮酥脆，里面软乎，茴香的香味直冲鼻子，早餐吃这个，简直完美！

这道菜简单吧？家里有的食材，随手一做就是一道美味。早上吃，配碗豆浆，幸福感拉满。中午当零食，下午茶配点水果，也很搭。关键是自己做的，干净卫生，吃着放心。

茴香小油条不只是好吃，还带着点家的味道。小时候，街头巷尾总有卖油条的大爷，香味飘满整条街。现在自己动手做，感觉就像把童年的味道带回了家。你是不是也想起小时候抢油条吃的画面了？

做这道菜还有个好处，成本低。面粉、鸡蛋、茴香，哪样都不贵。超市买齐，最多十几块钱，就能做出一大盘，够全家吃得开心。比外面买的便宜多了，还能根据口味调整，想多放茴香就多放，想少点盐就少点。

再说说茴香的好处。茴香不光香，还能帮消化，暖胃。冬天吃一口，胃里暖乎乎的，特别舒服。老人小孩都适合，营养又美味。做给家人吃，既是爱心，也是健康。

你家有没有做过类似的油条？或者你更喜欢啥口味的小吃？茴香小油条这么简单，你要不要试试看？自己动手做一道，摆桌上全家夸，说不定还能在朋友圈炫一把！