早上起床，闻到厨房里飘来的葱香味，肚子立刻就咕咕叫了！葱花面饼，咬一口外皮酥脆，里面软乎乎，夹着满满的葱香，简单几口就让人满足感爆棚。自己动手做，既省钱又好吃，今天就教你咋把这早餐界的“顶流”搬到自家餐桌上！

面饼这东西，做法简单，材料也好找。600克面粉、6克酵母粉、360克温水、60克植物油，再加点小葱和盐，家里厨房随便一翻就能凑齐。重点是加20克肥油，这可是让面饼又香又脆的秘密武器！先把面粉和酵母粉混一块，慢慢倒进温水，用筷子搅成絮状，再上手揉成光滑面团。这一步别偷懒，面团越光滑，做出来的饼口感越好。

揉好面团后，盖上保鲜膜，找个暖和地方让它发酵。冬天可以放暖气边，夏天随便找个角落就行，等面团膨胀到两倍大就差不多了。这时候别闲着，赶紧准备葱花馅。拿120克面粉，加入猪油和植物油，撒点盐，抓一把洗净的小葱切碎，拌匀后捏成小球。这馅儿闻着就香，恨不得直接咬一口！

面团发好后，放到案板上，分成小份。每个小面团包上葱花馅，捏紧收口，朝下放着静置10分钟。接着擀成椭圆形，对折三折，再擀平，重复这动作三遍。别嫌麻烦，这么做饼才会有层次感，吃起来才过瘾。最后把饼坯放进抹了油的锅里，小火慢煎，煎到两面金黄，香味直往鼻子里钻就行了。

煎饼这活儿，火候最关键。小火慢慢来，饼皮才能又脆又熟。要是大火猛煎，外皮糊了，里面还夹生，那可就白忙活了。煎好的饼，切成小块，配上一碗粥或者豆浆，早餐就齐活了！吃一口，葱香混着油香，嚼着嚼着心情都变好了。

这面饼的好处，不光是味道香，做法还灵活。家里有啥就加啥，喜欢辣的可以撒点辣椒粉，爱吃麻香的抹点芝麻酱，啥都不加单吃也香！自己做，干净又实惠，外面早餐摊一个饼卖七八块，自己做一顿够全家吃，才花不了几个钱。早上吃饱喝足，干活学习都更有劲儿。

说起面饼，很多人小时候都有回忆。记得小时候，奶奶早上在灶台边忙活，锅里滋滋响，端出来的饼热乎乎，咬一口满嘴香。那时候生活简单，一块饼就能让人开心半天。现在生活好了，自己做面饼，不仅能找回那份味道，还能给家人多点温暖。

做面饼还有小技巧。揉面时水温别太烫，30度左右最好，太热会把酵母“吓跑”，面团就发不起来。葱花别切太细，不然一煎就没香味了。肥油可以用牛油代替，口感更香，但别放太多，不然容易腻。这些小细节记住了，饼的味道能再上一层楼。

面饼这东西，不光是早餐的好搭档，平时当零食也行。带到单位或学校，中午热一热，照样好吃。关键是做法简单，学会一次，随时都能做。周末早上，喊上家人一起动手，揉面、包馅、煎饼，厨房里笑声不断，日子都多了点烟火气。

中国人的早餐，讲究的就是实惠又暖胃。面饼这种老手艺，流传这么多年，不是没道理的。它不挑人，不管是小孩还是老人，都爱吃。国家现在越来越重视传统饮食文化，像面饼这样的美食，也在各种美食节上露脸，成了咱中国味道的代表之一。

做面饼，不光是填饱肚子，还能让人感受到生活的踏实。自己动手，食材看得见，味道吃得放心。比起外面那些花里胡哨的早餐，面饼更像家里的味道，简单却让人满足。早上吃完，精神头足了，干啥都有劲儿！

这面饼的做法，你学会了吗？家里有啥食材，喜欢啥口味，都可以试试。做出来拍个照，发到朋友圈，保准一堆人问你咋做的！生活嘛，不就图个吃得开心，活得舒坦？快去试试，厨房里搞点动静，让日子更有滋味！