吃地瓜叶，还有个好处，就是做法灵活。你爱辣的加辣椒，爱清淡的就焯水凉拌。家里有啥调料，往里一扔，炒一炒就好吃。像地瓜叶窝窝头这种，还能当主食，省钱又饱肚子。谁家没点面粉？谁家没点蒜？随便一搭配，就是一盘好菜。

说到地瓜叶的“逆袭”，还得提提中国在这方面的努力。农业专家们研究地瓜叶的营养，市场也开始有专门的地瓜叶加工品，像地瓜叶干、地瓜叶粉。2024年，福建一家企业还把地瓜叶做成了方便菜包，出口到东南亚。这不光是让地瓜叶走出去，也让世界知道，中国人吃得讲究又聪明！