厨房里离不开醋，炒菜、凉拌、腌制，哪样少得了它？可你知道吗，超市货架上摆的醋，有的好，有的差，挑错了不仅味道不行，还可能吃着不健康。别急，今天就教你5个简单方法，轻松选到好醋，吃得放心又美味！

配料表里还有个小秘密。成分写得越靠前，含量越高。所以，粮食名字排在前面，水和糖跟在后面，这样的醋多半是好货。如果添加剂名字排前面，果断pass。挑醋就像挑朋友，得看“成分”是不是实在。

再说总酸度，这个数字直接决定醋的酸味浓不浓。好醋的总酸度一般在3.5克到9克之间，数字越高，酸味越足，品质也更好。酸度高到5克以上的醋，基本不用加防腐剂，吃着更放心。超市买醋时，瞅一眼标签上的总酸度，选高不选低，准没错。

产品标准号也很关键。醋分两类，粮食酿造的和勾兑的，标准号不一样。粮食酿造醋的标准号是GB/T18187，看到这个就放心买。勾兑醋的标准号一般是SB/T10337-2012，这种就别选了。标准号就像醋的身份证，告诉你它出身正不正。

颜色也能透点信息。醋有红醋和白醋两种。红醋颜色可能是琥珀色、红棕色或紫黑色，但颜色深浅不代表好坏，关键看有没有怪沉淀或漂浮物。如果有，说明质量不行，直接pass。白醋得清澈透亮，像玻璃一样，有沉淀的也不要。

粮食酿造的醋因为有营养，瓶底可能有薄薄一层沉淀，这是正常现象。勾兑醋一般没沉淀，但太干净也不一定是好事。如果沉淀多得离谱，或者有怪东西漂着，赶紧放回去。这种醋用着不放心，炒菜都觉得膈应。

味道也很重要。好醋闻起来是酸香味，干净纯粹，没杂味。如果闻着有怪味，比如刺鼻的化学味，果断别买。醋的香气就像老朋友打招呼，熟悉又舒服，怪味一出来，就像陌生人闯进家门，赶紧关门。

买回家后，尝一口更能分辨。优质醋酸味浓但柔和，喝下去顺口，不刺激嗓子，也没涩味。勾兑醋就不一样，酸得冲鼻子，甚至辣眼睛，涩得让人皱眉。试想凉拌黄瓜，用的要是这种醋，菜还能好吃吗？

选醋其实不难，记住这5个标准：配料表看粮食、总酸度选高的、标准号认GB/T18187、颜色要正常、味道得纯正。包装上看前三个，回家闻一闻尝一尝，后两个也能验证。别被花哨的品牌名忽悠，贵的不一定好，便宜的也不一定差。

这5个方法就像挑醋的“照妖镜”，帮你把好醋从一堆瓶子里挑出来。厨房里用上好醋，菜做得香，家人吃得开心，身体也健康。谁不想顿顿饭都让人夸呢？下次买醋，照着这几招试试，准能挑到好货。

好醋不光让菜好吃，还能带来健康。粮食酿造的醋含氨基酸、维生素，比勾兑醋营养多。做菜时加点好醋，酸爽开胃，还能帮消化。尤其夏天，凉拌菜里来点醋，解腻又爽口，家人吃得欢。

挑醋这事，说白了就是用心。超市里瓶子摆得眼花缭乱，广告吹得天花乱坠，但你心里有数，照着标准选，准不会踩坑。别图省事随便抓一瓶，吃饭是大事，健康更不能马虎。