茄子，蒸炸炒炖样样拿手，可老茄子吃起来像嚼棉花。挑茄子得看皮，有光泽、没斑点的才新鲜。按一下茄子，弹得快的说明嫩，水分足。茄子柄也要看，绿色的比发黄的好，直溜的茄子口感更好。买到好茄子，回家做个鱼香茄子，保证全家抢着吃。

蒜薹，炒肉丝的绝配，脆嫩又带点蒜香。挑蒜薹要选深绿色的，颜色浅的往往老了，嚼不动。掐一下根部，能轻松掐动的说明嫩，硬邦邦的就别买了。看看顶部，没焉的蒜薹才新鲜。选对了蒜薹，炒出来脆生生的，吃一口满嘴香。

买菜这事，关系到一家人的饭桌幸福。挑到好菜，厨房里干活都有劲。反过来，买到烂菜，炒半天也没味道，心情都差了。谁不想顿顿吃得香，家人夸厨艺好？学会这几招，菜市场里你就是行家，回家做饭底气都足了。