早上起床，肚子咕咕叫，烙饼的香味飘进鼻子里，瞬间让人精神一振！烙饼可是上班族的早餐“顶流”，一份软乎乎的饼，配上一碗热粥，美好一天就这么开始了。想吃得健康又省钱？自己在家做烙饼，简单又放心，今天就来教你怎么做出松软多层、老少都爱的家常烙饼！

烙饼为什么这么受欢迎？它不挑人，不管是小孩还是老人，咬一口又香又软，总能让人心情大好。市面上的烙饼虽然方便，但油多盐重，吃多了总觉得不健康。在家做就不一样了，食材自己选，味道自己调，干净又实惠。

做烙饼其实不难，但很多人试过之后总抱怨：饼不是硬得像石头，就是干得像纸片，家人吃得直摇头。其实，问题就出在方法不对。别急，今天就把烙饼的正确做法手把手教给你，保证做出来比外面买的还好吃！

先说食材，简单得很：低筋面粉300克，家里没低筋面粉？普通小麦粉也行！再准备1勺花椒粉、10毫升食用油，还有一点椒盐。别看东西少，味道可不简单。面粉选对了，烙饼就成功了一半。

和面是关键一步。把面粉倒进盆里，先加10毫升食用油，搅拌均匀。为什么要加油？油能让面团更蓬松，烙出来的饼才软。接着用温水一点点加入，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再用手揉成光滑的面团。

面团揉好后，别急着擀，盖上保鲜膜让它“休息”20分钟。面团松弛一下，筋性会更好，擀起来更省力。休息好了，把面团拿出来，撒点干面粉在案板上，揉几下，准备擀成大面片。