宜城大虾端上桌，香气扑鼻，辣得人直冒汗！这道菜可是宜城的一张名片，夏天一到，街头巷尾全是吆喝卖大虾的声音。个大肉多的龙虾，刷得干干净净，扔进锅里跟花椒辣椒一顿爆炒，半小时后盛到大盆里，旁边再摆上几根黄瓜条，色香味俱全，吃一口麻辣鲜香，保管你停不下来！

宜城人爱吃大虾，可不是随便炒炒就行。选的虾得活蹦乱跳，肉得鲜嫩。炒的时候得用猛火，油得热到冒烟，花椒辣椒蒜瓣一个都不能少。火候到了，虾壳红得发亮，肉质紧实又不失弹牙。据说每年夏天，宜城人能吃掉上百万斤龙虾，餐馆里光是大虾就能占菜单一半的江山！这道菜从90年代火起来，到了现在，已经成了外地游客来宜城必点的美食。

说到宜城的美食，盘鳝也绝对不能错过。这道菜历史悠久，传说还是楚国时候的宫廷菜。选的鳝鱼得粗细均匀，像毛笔杆那么粗，放进清水里加点油，让它把脏东西吐干净。煮的时候得先用沸水烫，去掉那层黏糊糊的皮，再用八角、葱爆炒，炒到鳝鱼卷起来，香气四溢才算完工。吃一口，肉嫩得像豆腐，香酥得让人舍不得咽下去。

盘鳝好吃，做法却不复杂。宜城人做这道菜讲究一个“鲜”字，鳝鱼必须是活的，炒的时候火候得拿捏得准。太嫩吃着没嚼劲，太老又咬不动。宜城本地有个说法，吃盘鳝得配一碗米饭，汁都得拌着吃，不然就浪费了那股香味。游客来了，点盘鳝的比点大虾的还多，足见这道菜的魅力！

宜城板鸭也是响当当的招牌。这鸭子可不是随便养的，得吃田螺、鱼虾和稻谷长大，个头得三四斤才够格。做板鸭得经过二十多道工序，杀鸭、去毛、腌制、晒干，每一步都马虎不得。成品的板鸭外表金黄，切开是玫瑰红的肉，咸淡刚好，咬一口满嘴香。宜城板鸭还是国家地理标志产品，全国各地都有人专门跑来买。

腊肉粑粑听名字就接地气，吃起来更是让人满足。腊肉切得薄薄的，裹上面糊，丢进热油锅里煎到两面金黄。咬一口，腊肉的香味和面皮的脆劲混在一起，油香四溢却不腻嘴。宜城人做这道菜讲究简单，食材普通，做法却有种家常的温暖，特别适合冬天围着炉子吃。

腊肉粑粑在宜城街头小摊上最常见。晚上夜市一开，摊子前就排起长队。摊主手脚麻利，煎好一盘不过几分钟，端上来热气腾腾，香得让人直咽口水。年轻人爱拿它当零食，中老年人则喜欢拿它下酒。有人算过，宜城一个夜市一晚上就能卖出几百份腊肉粑粑，火爆程度不输大虾。

筒子骨是宜城人近些年才爱上的美食。选猪腿骨，中间得有洞，骨髓满满当当。熬汤得用高汤，炖到肉软骨酥，骨髓都能用吸管吸出来。吃的时候，骨髓滑溜溜的，肥美得让人满足，肉质又烂又不柴，喝一口汤，暖胃又暖心。

筒子骨的吃法在宜城独树一帜。别的地方吃骨头都是啃，宜城人偏偏爱用吸管吸骨髓，吸得“滋滋”响，别提多过瘾。餐馆里点这道菜，服务员还会贴心地送上吸管，教你怎么吃出精髓。宜城人说，吃筒子骨得慢点吃，细细品味那股鲜香，才算不辜负这道菜。

炒仔鸡也是宜城餐桌上的一道硬菜。仔鸡得选嫩的，剁成小块，热油锅里一炒，加入花椒、姜片、辣椒和八角，炒到金黄再焖上十分钟。端上桌，鸡肉鲜嫩，花生米的香味混在里面，吃着特别下饭。宜城人做这道菜，喜欢边吃边翻炒，火锅里热气腾腾，热闹得像过节。

炒仔鸡在宜城家庭聚会里最受欢迎。一大家子围着桌子，吃着鸡肉喝着酒，聊着家常，气氛别提多好。宜城本地有句俗话，“吃仔鸡，交朋友”，意思是这道菜能让人吃得开心，聊得投机。餐馆里点这道菜，常常得提前预订，不然准没位子。

宜城的美食，背后是这座城市的烟火气。宜城人好客，爱吃也懂吃，每道菜都带着浓浓的家乡味。从大虾到板鸭，从盘鳝到筒子骨，每一口都是对宜城生活的热爱。宜城不光是楚国的故都，也是美食的天堂，来了这儿，不吃几道本地菜，等于白来一趟。