厨房里做菜，调味料可是个大功臣！想让菜好吃，单靠食材新鲜还不够，得有几样拿手的调味料来提味儿。今天就跟大家分享三种自制调味料，简单好做，味道鲜美，还没啥添加剂，家里的味精可以先放一边了！

第一种调味料，用毛虾皮和小银鱼。毛虾皮是那种小小的虾干，市场上随处可见，价格也不贵。小银鱼更是鲜味界的明星，细细一条，鲜得让人直流口水。这俩家伙都富含氨基酸和核苷酸，鲜味十足，还能顺便补点钙。做法特别简单，把毛虾皮和小银鱼洗干净，晒干或者低温烘干，然后用料理机打成细粉。做菜的时候，撒上一小勺，汤也好，炒菜也好，味道立马就不一样了！

为啥这俩能这么鲜？毛虾皮和小银鱼本身就是海鲜，天然的鲜味冠军。它们含的微量元素多，尤其是钙，老人小孩吃都合适。比起味精，这自制的粉末不怕高温，炒菜炖汤随便加，鲜味一点不跑。平时做个蛋花汤，撒点这粉，香得邻居都能闻见！

第二种调味料，紫菜配干贝。紫菜家家户户都吃过，干贝可能稍微少见点，但它可是海鲜界的宝贝。干贝就是贝壳里的闭壳肌，晒干后味道浓得不行，煮汤放两颗，汤头鲜得能喝两碗！做法跟前面差不多，把紫菜和干贝烘干，打成粉末。每次做菜，舀一小勺加进去，味道香得不得了，还能补点碘，身体健康也有保障。

紫菜和干贝的搭配，简直是天作之合。紫菜的清香加上干贝的浓郁，增鲜效果比味精强多了。像煮粥的时候，放点这粉，粥的味道能香到让人停不下嘴。而且这调味料不含盐，做菜时自己控盐量，健康又省心。家里有小孩的，平时做面条或者蒸蛋，撒点这粉，孩子吃得开心，家长也放心。

第三种调味料，香菇粉，简单又实用。有些人对海鲜过敏，这时候香菇粉就是救星。香菇晒干后，里头的鸟苷酸特别多，这玩意儿的鲜味是味精的好几十倍！做法更简单，挑新鲜香菇，洗净晒干，直接打成粉末就行。炒青菜、炖肉、煮汤，随手撒点，菜的味道立马提升一个档次。

香菇粉的好处，不只是鲜。香菇本身营养丰富，晒干后鲜味更集中，炒菜炖汤都好使。比如做个简单的西红柿炒蛋，加一小勺香菇粉，蛋的香味和西红柿的酸甜完美融合，吃一口就停不下来。关键是这粉没任何添加剂，纯天然，老人小孩都能放心吃。

这三种调味料，做法简单，效果却顶呱呱。毛虾皮加小银鱼，鲜得像海风吹过；紫菜配干贝，香得像海边小馆的招牌汤；香菇粉更是万能，啥菜都能搭。做这些调味料，不用加盐，也不用加啥乱七八糟的添加剂，健康又省心。自己在家做，干净卫生，成本还低。

有人可能会问，味精不是也挺好用吗？确实，味精的主要成分谷氨酸钠没啥害处，但它有个毛病，高温会让鲜味跑光，超过120度就没啥用了。而且市面上的味精，有些会加点别的啥，很多人用着不放心。自制调味料就不一样，原材料看得见，过程自己控，吃的安心，味道还更好。

这三种调味料，还有个好处，保存方便。打成粉后装进密封罐，放冰箱能存好几个月。每次用的时候，舀一小勺就够，省事又实用。像我家，平时忙起来没空买菜，冰箱里备点这些调味粉，随手一撒，简单的食材也能变出好味道。

中国人的厨房，从来不缺智慧。以前没味精的时候，老祖宗不也靠晒干的海鲜、蘑菇来提味吗？现在我们把这老手艺捡回来，稍微加工一下，照样能做出好菜。毛虾皮、小银鱼、紫菜、干贝、香菇，这些东西市场上都有，价格也不贵，动动手就能让厨房多点花样。

用这些自制调味料，还有个隐形好处，能让家人吃得更健康。市面上的调味料，有的加了防腐剂，有的盐分超标，长期吃对身体不一定好。自己做的，原材料清清楚楚，营养还丰富，补钙补碘两不误。尤其是家里有老人小孩的，健康饮食更得讲究。

最后问问大家，你家厨房里有没有啥独门调味秘方？是继续用味精，还是也来试试这些自制调味料？欢迎留言分享，咱们一起把饭菜做得更香！