锅烧热，倒点玉米油，油不用多，够煎豆腐就行。凉油就把豆腐块放进去，小火慢慢煎，煎到两面金黄。别急着翻，煎一面得有点耐心，不然豆腐容易粘锅。煎好了，豆腐外酥里嫩，闻着就香。

煎好豆腐后，姜丝蒜粒丢进去，炒出香味。这时候锅里香气四溢，邻居都能闻到！加点生抽、料酒和盐，翻炒几下让豆腐入味。接着把青椒丝扔进去，炒到断生。青椒脆脆的，颜色也好看，吃着特别爽。

蚝油和豆豉辣酱这时候上场。蚝油提鲜，豆豉辣酱加香，炒匀后味道浓得不得了。如果家里有人不爱辣，辣酱少放点，或者换成不辣的豆豉酱也行。胡椒粉撒一点，增点香气，最后放红椒丝，炒几下，撒上葱花，立马出锅。端上桌，香得让人流口水！