先说黑豆豆腐，这可不是普通的豆腐。黄豆做的豆腐白白嫩嫩，大家都熟，可黑豆豆腐更厉害。黑豆的蛋白质高得吓人，30%到40%，比肉类多两倍，比鸡蛋多三倍，比牛奶多十二倍！吃一块黑豆豆腐，营养直接拉满，老人小孩都合适。关键是，它还不含胆固醇，能帮你把血液里的坏胆固醇压下去。老年人常吃，身体倍儿棒，慢性病都得靠边站。

黑豆豆腐咋来的？就是用黑豆磨成浆，点成豆腐，口感比黄豆豆腐更细腻，带着点淡淡的豆香。有人说，黑豆豆腐吃起来像在“喝”豆腐，滑溜溜的，入口就化。这道菜再配上年糕，简直绝了！年糕软糯有嚼劲，吸满了酱汁，咬一口满嘴香。网上有位大妈分享，她做了这菜，孙子吃得碗底朝天，还嚷着要再来一盘！

做这道菜，食材简单到不行。黑豆豆腐和年糕片超市就能买，省事又方便。调料也不复杂，酱油、蚝油、韩式辣酱、糖、淀粉，再加点葱花点缀，家里厨房基本都有。黑豆豆腐切小块，丢进锅里煎一煎，两面金黄，香气就出来了。煎的时候火别太大，中小火慢慢来，豆腐不容易散，还能定型，口感更香脆。

煎好豆腐，加点清水，没过豆腐和年糕就行。大火烧开后，把年糕片扔进去，转小火慢慢炖。年糕煮个五分钟，软得刚刚好。这时候，调个料汁最关键。酱油、蚝油、韩式辣酱、糖、淀粉，加点水搅匀，料汁就成了。喜欢辣的，多放点辣酱；吃不了辣的，换成甜椒酱，味道一样好。料汁倒进锅里，汤汁收浓，豆腐和年糕吸饱了味道，撒点葱花，香喷喷出锅！

这菜为啥这么火？一是简单，厨房新手都能搞定，半小时不到就上桌。二是好吃，甜中带辣，软嫩Q弹，大人小孩都爱吃。有网友说，她家小孩平时不爱吃饭，做了这道菜，一口气吃了两碗米饭！还有人分享，冬天吃这菜，热乎乎的，暖胃又暖心，感觉像过年一样热闹。

做这道菜还有个小秘诀。黑豆豆腐买现成的，别自己磨，省时省力。煎豆腐时，锅要热，油要少，豆腐才不会粘锅。年糕煮时间别太长，五分钟正好，太久就黏糊了。调料汁可以按口味调，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的就多放点酱油。有人在网上分享，她加了点蒜末，味道更香，你也可以试试。

这道菜还有个好处，特别百搭。想吃得丰盛点，加点青椒、胡萝卜，颜色好看又营养。想偷懒，直接豆腐加年糕，味道也不打折。有人说，她用黑豆豆腐烧年糕招待朋友，结果朋友吃完直夸她厨艺好，硬要打包带走一份！这菜就是有这种魔力，简单一做，就能让人竖大拇指。

这道菜的火爆，还说明一个事儿：大家越来越爱健康又好吃的家常菜。黑豆豆腐营养高，年糕寓意好，俩人一组，简直是天生一对。以后做饭，不用费劲想菜单，照着这道菜做，保准全家夸你会过日子！下次去超市，记得抓块黑豆豆腐，买包年糕，回家试试这道菜，香味一出锅，邻居都得来串门！