现在开始做饼。拿一张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子抹一层油酥。不会太厚，薄薄一层就够。撒点葱末，再盖上一张饺子皮。接着刷油酥，撒葱末，像叠被子似的，一层一层来。6张饺子皮叠一起，算一个饼胚。别叠太多，不然煎的时候不容易熟。

叠好后，拿擀面杖轻轻擀。擀成薄薄的大圆饼，动作轻点，别把葱末擀跑了。擀好的饼胚看着就诱人，层层叠叠，葱香已经有点飘出来了。一次可以多做几个胚，放在旁边备用。别急着煎，准备工作做好，后面就快了。

这做法简单，但变化可多。你家爱吃啥口味？是加点辣椒还是芝麻？还是干脆来点甜口的？每个人都能按自己喜好折腾。厨房就是个小舞台，饺子皮就是你的道具，咋玩都行。试试看，说不定你还能发明啥新吃法。