接下来是关键，切萝卜得有点技巧。每颗小萝卜竖着切几刀，注意底部别切断，像开花一样。这样切是为了让萝卜吸足料汁，吃起来味道更均匀。切好后，再往碗里加一勺盐，拌匀了静置20分钟。这一步是杀水，让萝卜更脆。时间别太长，过了20分钟，萝卜容易蔫，口感就差了。

杀完水，萝卜会出不少汁，把这些水倒掉。然后用清水把萝卜洗两遍，彻底去掉多余的盐味，不然吃起来咸得齁嗓子。洗好的萝卜沥干水，放在一边等着调料汁。这一步做好，后面味道才能正。

这道凉拌樱桃小萝卜，简单却不普通，家常却有惊喜。厨房新手也能上手，老手做出来更能加点自己的小创意。比如，有朋友喜欢加点蒜末，味道更冲。也有加几滴香油，口感更滑。你呢，打算怎么做这盘小萝卜？快去试试，保准全家都爱吃！