猪肝是第一种推荐的内脏，口感滑嫩，营养满分。里面有丰富的蛋白质和铁元素，能补血、强体质。中老年人吃这个，身体更有劲儿。做猪肝也不难，家常炒法最受欢迎。选猪肝的前三分之一，切成薄片，清水洗三遍，挤干水，再用啤酒抓洗一遍，去腥效果好。然后加点葱姜水、胡椒粉、料酒和玉米淀粉，拌匀腌制。锅里放两勺油，烧热后猪肝下锅，炒两分钟变色就捞出。接着炒洋葱和尖椒，出香味后把猪肝倒回去，淋点生抽，加一勺蚝油、一勺糖、半勺盐和一点鸡精，大火翻炒均匀。出锅的洋葱炒猪肝，香气扑鼻，蛋白质高，常吃身体棒。

鸡心是第二种好选择，钙和蛋白质含量高，吃起来不柴，口感弹嫩。鸡心做辣炒最过瘾，简单几步就能上桌。买回来的鸡心对半切开，加一勺盐、胡椒粉、葱姜水和料酒，再放点玉米淀粉抓匀备用。准备点尖椒、胡萝卜和泡好的木耳，锅里放一勺油，烧热后鸡心下锅，炒到变色就捞出。接着炒尖椒和胡萝卜，30秒后把鸡心和木耳倒回去，加一勺生抽、一勺蚝油、两勺糖、半勺盐和一点鸡精，大火炒匀。辣炒鸡心色香味俱全，营养丰富，吃多了身体不容易生病。

牛肚是第三种推荐的内脏，口感筋道，嚼着特别香。牛肚富含钙和蛋白质，适合中老年人补充营养。香葱拌牛肚是一道经典做法，简单又美味。牛肚买回来先洗干净，冷水下锅焯三分钟，捞出后放高压锅，加清水、葱姜、料酒、盐、花椒、八角、桂皮和香叶，上汽后压40分钟，再焖15分钟。放凉后切成条，装盆里，加香葱段、一勺生抽、一勺陈醋、半勺香油和辣椒油，拌匀就能吃。爽脆的口感让人停不下来，常吃能让身体更健康。

猪心是最后一种推荐的内脏，铁元素和钙元素多，蛋白质也不少。卤猪心做法简单，味道香浓，越嚼越有味。猪心冷水下锅，加葱姜和料酒焯三分钟，捞出后放高压锅，加清水没过猪心。放半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺盐和糖，再加点鸡精。另起锅，炸香葱姜、花椒、八角、桂皮和香叶，把香味倒进卤汤，再加两粒冰糖。盖上高压锅，压半小时，出锅后切片就能吃。卤猪心香得让人流口水，常吃身体更硬朗。

这四种内脏不仅营养高，做起来也不复杂。猪肝补铁，鸡心补钙，牛肚筋道，猪心香浓，每一种都能给中老年人身体加分。比起青菜，这些内脏的蛋白质和微量元素更全面，能让身体更强壮。很多人觉得内脏难处理，其实掌握方法后，简单又省事。比如猪肝用啤酒洗，牛肚用高压锅压，省时又省力。

吃这些内脏还能省钱，营养不比大鱼大肉差。市场上猪肝、鸡心价格都不贵，牛肚和猪心稍微贵点，但做一次能吃好几天。比如一斤猪肝不到20块，能炒一大盘，够一家人吃。鸡心一斤也就十几块，营养却顶得上好几斤青菜。中老年人平时买菜，不妨多看看这些内脏，换着花样做，身体好，钱包也省。

做内脏的时候，调料别放太多，保持原味最好。像炒猪肝和鸡心，生抽蚝油就够了，盐糖适量，味道刚刚好。牛肚拌着吃，醋和香油是灵魂，辣椒油看个人口味。卤猪心调料多一点，但葱姜八角不能少，香味全靠它们提起来。掌握这些小技巧，厨房小白也能做出大厨味。

当然，也不是说青菜一点不用吃。青菜有纤维素，帮消化，内脏有蛋白质和微量元素，两者搭配才最合理。只是中老年人身体流失快，内脏的营养更直接，效果更好。平时炒个猪肝，拌个牛肚，换着吃，既不腻又健康。

这四种内脏做法，家常又实用，厨房里随便一弄就是一道好菜。你是不是也觉得，家里的老人该多吃点这样的食物？不妨试试这些做法，简单几步，营养到家。身体好了，日子过得也舒心。你家老人平时爱吃哪种内脏？欢迎留言分享，说不定还有更好的做法等着我们学！