这道菜不只是好吃，还带着满满的家乡味。江浙一带的人，从小到大都吃这道菜，逢年过节，家里总少不了它。老人说，雪菜烧黄鱼不光是菜，更像是一种传承。过去日子苦，能吃上一顿黄鱼就算改善生活了。如今生活好了，这道菜还是餐桌上的心头好，勾起无数人的回忆。

雪菜烧黄鱼的火爆，也离不开江浙人对海鲜的热爱。沿海地区鱼多，渔民出海一网下去，筐里全是活蹦乱跳的黄鱼。雪菜又是家家户户常备的腌菜，拿来一搭配，简单几步就成了名菜。这种智慧，来自生活，也扎根在生活里。